مرحبا اختي ..
شوفي انا الكبة المقلية كانت عندي مشكلة المشاكل وحاجة عويصة .. وجربت وصفات كثيرة .. اما انها تتفكك مع القلي .. أو أن طريقة تكبيبها مزعجة أو أن طعمها مو لهناك
وبقيت متحيرة فيها سنين .. إلى أن شفت طريقة الأخت بنت الأحساء الله يجزيها خير
طريقتها مضبوطة 100% ... صحيح والله حاجة تبيض الوجه .. حتى اهلي استغربو شلون متماسكه وناعمه وطعمها روعه ..
خذي الطريقة .. بس انتبهي البرغل بعد ما تنقعينه لازم يكون ناشف تمام من الماء
تفضلي ..
المقادير :
العجينة :
2 كاس لحم بقري مفروموخالي من الشحم تماما
4 كاس برغل ناعم منقوع ومصفى
بصلة واحدة مقطعة مكعبات
1/2 م ك ملح
1/2 م ص فلفل اسود
1/2 م ص قرفة
1/2 م ص بهار مشكل
حبةبطاطس مقطعة مكعبات ومسلوقة
الحشوة
لحم مفروم
بصل مفروم صغير
1/2 م ص فلفل اسود
1/2 م ص ملح
1/2 م ص قرفة ناعمة
1/2 م ص بهار مشكل
كوب صنوبرمحمر
الطريقة :
1- يُفرم اللحم فرما ناعما بمطحنة اللحم ثمتضاف إليها البصلة والبرغل والبطاطس والبهارات
2- يفرم مرتين بمطحنة اللحم
3- عندما تصبح العجينة متماسكة,تُغطى بقطعة قماش مبلله لحين تحضير الحشوة
4- يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه اللحم والتوابل والملح
5- بعد التحميص يرفع منعلى النار ويضاف إليه الصنوبر
6- تعمل الكبة بان تؤخذ قطعه صغيره من عجينةالكبة(عجينة المقادير) وتجوف ثم تحشى بالحشو وتقفل وترتب في الصينية
7- تقلىالكبة في زيت حار إذا بدت تتحمر نوطي النار حتى تنضج ولا تقلب إلا بعد مرور دقيقتينمن وضعها في الزيت
8- إذا تحمرت تنشل من الزيت وتوضع على الكلينكس ليمتص الزيتمنها
9- تقدم بالهناء والعافية
طريقتها مظبوطه إن شاء الله 100%
كبة البرغل المضبوطه
ضوابط المشاركة
مواقع النشر