دقيق اسمر

[فرصه ذهبيه]

بسم الله الرحمن الرحيم
اشلونكم ؟؟؟؟؟؟؟؟
عندي دقيق اسمر تقريبا 10 كيلو ومااعرف شسوي فيه ابي طرق لاكلات بادقيق الاسمر غير المرقوق ولكم الف شكر......

[نعومة84]

أختي فيكي تساوي فيه فطاير

ما عمري جربته ان شاء الله الأخوات يفيدونك

[هتان الر ويشد]

1كيك تمر 2كيك بدقيق اسمر مع شمر او ياسنون حبت البركه 3 مثل المحار بحشو ه للحم جبن دجاج بطاطس مع جبن ابيض وبقدونس................خبز تمر

[ريحة بخور]

http://forum.hawahome.com/t209634.html




http://forum.hawahome.com/t175816.html



http://forum.hawahome.com/t188671.html



لقيمات بالبر

كاس ونصف دقيق بر
كاس ماء
نصف ملعقه كبيره خميره فوريه

نعجنها ونتركها حوالي ساعه
قبل القلي بساعه نضيف
نصف علبه قشطه +بيضه
ونعجنها زين ونتركها ساعه بعدين نقليها

ممكن نضيف رشه حبه سودا اوحسب الرغبه وتسقى بالعسل


القشد أو العفيس

كاس دقيق بر
وعلبه زبادي
واثنين اصبع زبده
وتمر

طريقه الطبخ كالتالي

نحضرالزبده ونضعها في صحن على نار
بعدين نحط الدقيق عليها
ونقوم بالتحريك على النار لمده خمس دقايق

بعدين نضع الزبادي ونحركة بسررررررررررعه لمده 15دقيقه على نار هاديه جدا

بعدين نضع كميه من التمر ونقوم برصه أو بهرسه لمده 15دقيقه




العصيدة او حنيني بالتمر



المقادير : 2 كوب طحين اسمر – 2 كوب تمر منزوع النوى-1 كوب سكر

–نصف كوب سمن بلدي –5 أكواب ماء –2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة – فلفل اسود مطحون .

الطريقة : يوضع الطحين في قدر ويقلب على نار هادئة حتى يصفر لونه قليلا
– ينخل ويوضع جانبا
– يضاف الماء إلى التمر ثم يوضع على نار هادئة ويقلب باستمرار حتى يذوب التمر

–يصفى التمر –يوضع السكر مع السمنة ويقلب على نار هادئة حتى يحمر السكر

–يضاف إليه عصير التمر ويستمر بالتقليب على نار هادئة حتى يغلي ثم يرفع ويترك جانبا – يذاب الطحين في نصف كمية خليط التمر والسكر ثم يقلب على النار

–يضاف بقية الماء بالتدريج مع التقليب المستمر –يغطى القدر بورق القصدير ثم الغطاء العادي ويترك على نار خفيفة جدا –لمدة خمس واربعون دقيقة

–عند التقديم يسكب في أطباق ويمسح بقليل من الزبد وينثر عليه قليل من الفلفل الأسود وبالهناء والشفاء


هذا الخبز بسيط ولذيذ
المقادير:
2 كأس دقيق أسمر
1كأس دقيق عادي
ملح
2ملعقة خميرة خبز + 1/2 ملعقه صغيره سكر + قليل من الماء الدافي
ماء دافئ للعجن
حبة البركه حسب الرغبه
الطريقه:
أنخل الدقيق الأسمر ثم آخد النخاله وأعيد طحنها في مطحنة التوابل الكهربائيه ثم أعيدها للدقيق
أخلط كل المكونات مع بعض وأعجن عجينه رطبه ثم أدهن طاجن الخبز بزيت الزيتون وأفرد فيه العجين وأدهن وجه العجين بزيت الزيتون وأغطي العجينه وأتركها تختمر ثم أخبزها في الفرن على نار متوسطه حتى تتحمر من أسفل ثم أحمرها من أعلى