للوقاية من تلوث الأغذية إحرص على غسل يديك بإستمرار بعد كل مرحلة من مراحل إعداد الطعام أو بعد إستعمال دورة المياه، بعد التعامل مع الأطعمة الطازجة أولمس الأذن أو ا لأنف أو الفم، وبعد التخلص من النفايات.
واليدان دائماً تكون في تعامل مباشر مع الطعام ولهذا يجب أن تكون الأيدي نظيفه دائماً.
كيف تغسل يديك؟
جميع الناس يعتقدون أنهم يعرفون كيف يغسلون أيديهم ولكن الكثير منهم لايغسلونها بطريقه صحيحة.
فعند غسل اليدين توجد هناك أجزاء عادة مايتم إهمال غسلها والموضحة باللون الأحمر في الصوره التالية، أما أجزاء اليدين المظلل باللون الأزرق فإنه يوضح أجزاء اليدين الأقل نسياناً في غسلها، أما الجزء غير الملون فهو الذي عادة مايتم غسله.
ولهذا فإن غسل اليدين يكون بالطريقة التاليه:
دائماً إستعمل ماء دافئاً ويفضل أن تبلل اليدين بالماء قبل وضع الصابون لمنع حدوث تهيج للجلد.
إفرك يديك ببعضها لمدة 15ثانية وتأكد بأنه تم غسل اليدين بالكامل من الجهتين وحول الإبهام وبين كل أصبع وحول وتحت الأظافر.
إغسل يديك بعد ذلك بماء نظيف
من المعروف أن الميكروبات تنتشر بسهوله إذا كانت اليدين رطبة ولهذا جفف يديك باستعمال (فوطه ناشفه ونظيفه، أو محارم ورقية أو مجفف الهواء ولايهم اي الطرق تختار كما أن عملية تنظيف اليدين من الأمور المطلوبة في ديننا الحنيف لأنه يحثنا على النظافة في جميع امورنا.
وقد تكون أهمية تنظيف اليدين أمراً مهماً لجميع الناس قبل الأكل إلا أن عملية تنظيف اليدين أمر مطلوب وأساسي للعاملين في مجال تحضير الطعام في أي منشأة غذائية أو حتى في مطابخنا في منازلنا ويجب على العاملين في هذا المجال العمل على التقيد بهذه الخطوة لان معظم المشاكل التي قد تكون سبباً لحدوث أي تسمم تكون ناتجه عن قله نظافة اليدين مما يجعل اهمية نظافة اليدين أمراً مطلوباً كما أنها عادة يجب أن تكون متأصلة لدينا عند عمل أي خطوة يتم فيها التعامل مع الغذاء أو الطعام أو الماء فالبكتيريا تعيش في جميع الأماكن ولكنها قد تكون بين الأصابع وخلف وداخل اليد أكثر وسهله في عملية الإنتقال لذلك فيجب علينا الحرص كل الحرص على نظافة اليدين لأن ذلك أساسي ثم بعد ذلك إبدأ بتناول الطعام وأنت مطمئن.
المصدر جريدة الرياض ..
رد مع اقتباس
مواقع النشر