طريقة اعداد: الزلابية او لقمة القاضي
جاهززززززززززززين
المقادير:
*2 كوب من الدقيق.
* 1 كوب من الماء(او ممكن كوب وربع على حسب الدقيق).
* 1 ملعقة كبيرة من الخميرة المذوبة بقليل من الماء والسكر .
* 1/2 ملعقة شاي صغيرة من الملح.
*4 ملعقة كبيرة نشا.
* زيت للقلي.
* 3 أكواب من الشراب(القطر).
القطر:
* كوب ونصف من الماء.
* 3 قطرات من عصير الليمون الحامض.
*3كوب سكر.
طريقة التحضير:
يضاف الملح إلى الدقيق المنخول مع النشا ثم الماء والخميرة ويعجن جيداً في الوعاء حتى تصبح العجينة متماسكة قليلاً ولينة.
تغطى العجينة وتترك جانباً في مكان دافىء حوالي 2 ـ 3 ساعات حتى تختمر جيداً ويتضاعف حجمها.
يوضع الزيت في المقلاة على نار هادئة حتى يصبح دافئ.
تضع كمية من العجين في قبضة اليد وتضغط عليها ونقطعها بملعقة صغيرة (مبللة بالزيت) على شكل كرات ونضعها في الزيت الدافئ.
تحرك كرات الزلابية ويستمر في التقليب حتى تحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية.
ترفع من الزيت وتوضع في وعاء القطر البارد.
تترك قليلاً حتى تتشرب القطر جيداً ثم نخرجها من القطر ونضعها في طبق التقديم وتقدم باردة.
منقووووووووووووووووووووول
رد مع اقتباس
مواقع النشر