بوريك الجبد الليبي ... بوريك هش و خفيف روعة لا يفوتكم
صفحة 1 من 11 1234 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 41

الموضوع: بوريك الجبد الليبي ... بوريك هش و خفيف روعة لا يفوتكم

  1. #1
    مشرفة سابقة كوكب الشبكة الصورة الرمزية زينب محمد 2
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا
    المشاركات
    1,045
    معدل تقييم المستوى
    20

    مميز بوريك الجبد الليبي ... بوريك هش و خفيف روعة لا يفوتكم

    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

    بوريك الجبد





    المقصود بكلمة الجبد هو الشد أي شد العجينة

    و هذا النوع من البوريك يكون مورق و هش جداً يحشى باللحم المفروم

    أو السبانخ و الجبن أو بحشوات أخرى


    و يقدم في المناسبات الاجتماعية


    المقادير:

    مقادير العجينة:

    بياض بيضتين - ملعقتين طعام سمن - كوب ماء - ملعقة شاي ملح - ثلاثة اكواب و نصف دقيق.

    نحتاج كذلك الى نشا لفرد العجينة و سمن لدهنها.

    مقادير الحشوة:

    حوالي نصف كيلو لحم مفروم - بصلتين مقطعتين مربعات صغيرة - ملعقة كبيرة سمن -

    ملعقة طعام فلفل اسود - ملعقة شاي ملح.





    الطريقة:


    تخلط مواد العجينة مع بعضها و تعجن جيداً حتى نتحصل على عجينة متماسكة لينة نوعاً ما





    توضع العجينة في كيس نايلون و تترك ترتاح لمدة ساعة.





    و في هذه الاثناء تحضر الحشوة

    بأن يوضع السمن في مقلاة على النار





    و عندما يسخن السمن يضاف له اللحم المفروم و يفتت بالملعقة

    و يقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم .





    عندها يضاف الفلفل الأسود و الملح





    و يخلط جيدا





    ثم يضاف البصل المفروم





    و يقلب حتى يذبل البصل









    عندما تنضج الحشوة ترفع من على النار و تترك جانباً لتبرد





    بعد مرور الساعة تقطع العجينة إلى قطع متساوية قدر الامكان





    ثم تقرص إلى اقراص صغيرة حوالي 22 قرص

    يوضعوا في سفرة مفروشة بقطعة نايلون





    ثم يغطوا بفوطة مبلولة بالماء و معصورة و يتركوا يرتاحوا لمدة ساعة





    بعد مرور الساعة ترق الاقراص بقليل من النشا بواسطةالعصا





    و يوضع كل قرص بمجرد رقه بين ورقتي نايلون و يغطى جيداً.







    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد



    لا احلل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر

    المواضيع التي صورها مقفلة

    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  2. #2
    مشرفة سابقة كوكب الشبكة الصورة الرمزية زينب محمد 2
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا
    المشاركات
    1,045
    معدل تقييم المستوى
    20



    و تستمر عملية رق الاقراص حتى ينتهي كل المقدار


    و يتركوا يرتاحوا ساعة أخرى


    بعد مرور الساعة تقلب طبقات الاقراص من فوق لتحت


    حتى تصبح الاقراص التي كانت تحت فوق و العكس


    لان التي كانت تحت اخذت و قت راحة اكثر لانها رقت هي الاولى.





    ثم يؤخذ قرص عجينة و يخرج من النايلون


    و بمجرد ما يرفع باليد العجينة تنزل لوحدها من اليد و تتمدد




    يتم تحريك اليد لتتمدد العجينة اكثر .




    و الافضل لو تمسك بين اليدين الاثنين و يحركوا و تشد العجينة


    أو يشدها معك شخص اخر.




    بعدما تصبح العجينة شفافة توضع على طاولة مدهونة بالزيت أو السمن


    و تشد عليها و تسوى اطرافها.




    و تترك لتجف و ممكن عمل تيار هواء لها باستخدام المروحة اليدوية حتى تجف بسرعة


    و يجب الحذر من استخدام مجفف الشعر لانه يمزقها.




    بعدما تجف العجينة تدهن بالسمن




    ثم يؤخذ قرص اخر و يعامل بنفس الطريقة


    و يوضع على العجينة الاولى و يشد


    ويترك حتى يجف ثم يدهن بالسمن


    ثم يؤخذ قرص ثالث و تكرر نفس الخطوات


    و يترك ليجف.




    ثم تقص الاطراف




    و تدهن العجينة بالسمن.




    ثم تقطع إلى اشرطة طويلة.




    يوضع على كل شريط ملعقة من الحشوة.




    ثم يلف على شكل مثلث و كلما لف أكثر يكون مورق أكثر




    ثم تصف مثلثات البوريك في صينية الفرن و يدهنوا بالسمن




    ثم يدخلوا إلى فرن تشتعل ناره من تحت و من فوق


    و لما يشقروا نغلق النار من فوق و نتركها من تحت فقط.




    و هذا شكلهم النهائي




    ملاحظة:


    هذا المقدار يعمل حوالي 50 قطعة بوريك


    و من الممكن ان يحفظ في الفريزر و هو نيء في حافظة مقفلة


    مرتب بها على هيئة طبقات يفصل بين كل طبقة و اخرى قطعة نايلون


    و عند الحاجة إليه يخرج من الفريزر و يترك جانبا حوالي 20 - 30 دقيقة


    ثم يدهن بالسمن و يدخل الى الفرن حتى يستوي.


    صحتين و عافية






    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد



    لا احلل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر

    المواضيع التي صورها مقفلة

    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  3. #3
    مشرفة سابقة محررة مبدعة الصورة الرمزية ام يوسف 74
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الدولة
    هناااااااااااك
    المشاركات
    12,406
    معدل تقييم المستوى
    67
    ماشاء الله تبارك الله
    اللهم صلي علي سيدنا محمد وعلي اله وصحبه اجمعين
    ربي يحميك ويحفظك من كل عين يارب
    روووووووووووووووووووعه ماشاء الله
    تسلم يدك حبيبتي علي مجهودك الرائع
    تجنن وشكلها مرتب وشغل متعوب عليه جدا
    زينب يا بنت ليبيا شرفتي بلدك بطرحك لاكلاتها الاكثر من رائعه
    يجعله ربي في ميزان حسناتك يارب
    ربي يعطيكي العافيه حبيبتي
    ولا تحرمينا من اطباقك مطبخك الليبي المميز
    "وبشر الصابرين الذين اذا اصابتهم مصيبة
    قالوا انا لله وانا اليه راجعون "
    اللهم اكتبني من الصابرين واجعلني راضية
    بقضائك ووثبتني علي الرضاء كل الرضاء
    بما اصابني واحسن خاتمتي يا ارحم الراحمين
    "لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين"

  4. #4
    مشرفة سابقة كوكب الشبكة الصورة الرمزية زينب محمد 2
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا
    المشاركات
    1,045
    معدل تقييم المستوى
    20
    اللهم صلي و سلم و بارك على سيدنا محمد و آله و صحبه اجمعين

    أهلا و سهلا بام يوسف

    الله يسلمك و يحفظك و يسعد و يهنيك و لا يحرمك من الجنة حبيبتي

    هذا من لطفك و ذوقك غاليتي

    شكرا لمرورك الكريم و ردك الاكرم

    دمت بخير و ود و صحة و عافية


    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد



    لا احلل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر

    المواضيع التي صورها مقفلة

    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

صفحة 1 من 11 1234 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. سموزى الخوخ خفيف ولذيييذ *** خفيف خفيف ***
    بواسطة Shimaa Radwan في المنتدى الحمية
    مشاركات: 18
    آخر مشاركة: 02-04-2019, 08:43 PM
  2. لا يفوتكم رز خفيف وسهل وطعم ولا اروع
    بواسطة أم ليــــــــــــن في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 19
    آخر مشاركة: 08-10-2017, 06:55 PM
  3. احلا لعبة بلكون توريك مين مثلك لاعلى بالدنيا
    بواسطة hiba-m في المنتدى اسرار البنات
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 21-10-2009, 04:10 AM
  4. بوريك بطاطا
    بواسطة مونيرة في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 23-08-2009, 01:26 AM
  5. بوريك المكرونة .. طعم ولا في الخيـال وبالصور خطوة بخطوة
    بواسطة mannee في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 20
    آخر مشاركة: 12-10-2008, 10:34 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |