البوريك الليبي المقلي
صفحة 1 من 6 1234 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 24

الموضوع: البوريك الليبي المقلي

  1. #1
    مشرفة سابقة كوكب الشبكة الصورة الرمزية زينب محمد 2
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا
    المشاركات
    1,045
    معدل تقييم المستوى
    20

    مميز البوريك الليبي المقلي



    البوريك







    مقادير العجينة:

    كوب ماء - 10 ملاعق طعام ممسوحة دقيق - رشة ملح – قطرات زيت .


    مقادير الحشو:


    هناك عدة حشوات للبوريك منها حشوة اللحم :

    نصف كيلو لحم غنم أو بقر أو ابل مفروم - بصلتين مفرومتين ناعماً –


    ملعقة صغيرة فلفل اسود - ملعقة سمن - ملح.




    طريقة تحضير ورقات البوريك:


    يضاف إلى الدقيق و رشة الملح الماء و يخلط جيداً فتتكون عجينة سائلة سميكة نوعاً ما.



    توضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة و عندما تسخن يسكب فيها قليل من العجينة

    التي سبق اعدادها و توزع على جوانب المقلاة بسرعة بواسطة اليد

    أو الفرشاة أو الملعقة و استعمال اليد هو الافضل.

    المقلاة التي استعملتها هنا مخصصة لتحضير البوريك و الكريب

    و هي توضع مقلوبة على النار بحيث توزع العجينة على قعرها

    و ليس من الضروري استعمال هذه المقلاة بالذات بل يمكن استعمال اي مقلاة غير لاصقة اخرى.



    تترك العجينة على النار قليلاً حتى تجف و تتماسك و نستطيع رفعها من على المقلاة.




    توضع الورقة بعد رفعها في صحن أو بين ورقتي نايلون و تدهن بقليل من الزيت

    وتوضع فوقها ورقة اخرى و هكذ حتى الانتهاء من كامل الكمية.



    طريقة تحضير الحشوة:

    يوضع السمن و قطرات من الزيت في طنجرة على النار و عندما يسخن الزيت

    يضاف له اللحم المفروم و يفتت بالملعقة مع اضافة الفلفل الأسود

    و يقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم عندها يضاف البصل المفروم

    و يقلب حتى يذبل البصل ثم يضاف الملح و يقلب جيداً لفترة بسيطة

    بعدها ترفع الحشوة من على النار و تترك لتبرد قليلاً.



    تقطع اوراق البوريك إلى اشرطة طويلة توضع فيها الحشوة و تلف على شكل اصابع

    أو مثلثاث مثل السمبوسة مع لصق اطرافها بالبيض أو بدقيق مخلوط بقليل من الماء

    و بالنسبة للأصابع تغمس اطرافها في بيض مخفوق حتى لا يتساقط منها الحشو

    ثم تقلى في زيت غزير أو تصف في صينية بايركس مدهونة بالزيت

    ويدهن وجه البوريك بالزيت أو السمن وتدخل إلى الفرن حتى تحمر.



    و هناك حشوة أخرى:

    و هي عبارة عن بطاطا مسلوقة و مهروسة يضاف لها جبن كريمي و جبن تشدر مبشور

    و قليل من البقدونس و الريحان المفرومين و بصل أخضر مفروم

    و بصلة مفرومة ناعمة و مقلية في قليل من السمن حتى تذبل

    و فلفل اسود و ملح و بيضة.

    تخلط المقادير جيداً مع بعضها و يحشى بها البوريك و يقلى أو يوضع في الفرن.

    و ممكن ايضاً استخدام هذه الحشوة:

    قطع دجاج مقلية أو مشوية مفتتة إلى قطع صغيرة يضاف لها جبن

    كريمي و جبن شيدر مبشور و ورق ريحان و رشة فلفل اسود

    و يحشي بها البوريك و يقفل جيداً و يقلى في زيت غزيرثم يقدم ساخناً.



    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد



    لا احلل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر

    المواضيع التي صورها مقفلة

    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  2. #2
    مشرفة سابقة كوكب الشبكة الصورة الرمزية زينب محمد 2
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا
    المشاركات
    1,045
    معدل تقييم المستوى
    20



    كذلك ممكن أن يحضر منه بوريك البيض:

    تفرد ورقة بوريك كاملة في صحن.




    ثم يوضع عليها بيضة كاملة غير مخفوقة و رشة ملح و رشة فلفل اسود و رشة كمون.




    و قليل من البقدونس و ممكن اضافة قليل من الهريسة و هي معجون الفلفل الحار

    أو شرائح فلفل اخضر حار و شرائح زيتون و رشة جبنة تشدر أو شريحة جبن تشدر

    و ممكن الاكتفاء بالبيض و الكمون و الملح و الفلفل الاسود و البقدونس فقط.




    ثم تطوى الورقة من الجانبين على الحشو فتصبح بشكل مستطيل طويل.




    ثم يتم طي الطرفين الى الوسط فتصبح بشكل مربع.




    يسقط المربع في زيت غزير ساخن بحيث تكون الاطراف التي تم طيها الى الاسفل حتى لا تنفتح.




    ويترك حتى يحمر من اسفل مع صب الزيت الساخن عليه من الاعلى.




    ثم يقلب حتى ينضج و يحمر من الجهة الاخرى ثم يخرج من الزيت ويقدم.




    كذلك من الممكن استخدام هذه الطريقة:

    تفرش اوراق البوريك في صينينة بايركس بجانب بعضها

    بحيث يكون نصف كل ورقة داخل الصينية و نصفها الاخر خارجها.




    ثم يوضع في منتصف الصينية الذي يكون فارغ و لم تتم تغطيته

    بسبب ان نصف الوريقات يكون خارج الصينية نضع فيها وريقات بوريك و نغطيه تماماً.




    ثم يوضع عليها حشوة ممكن أن تكون قطع دجاج مشوية او مقلية مفتتة و مخلوطة

    بجبن كريمي و جبن مبشور ورشة فلفل اسود و بصل مفروم مذبل الزبدة و شرائح زيتون

    و بيض مخفوق.

    أو ممكن أن تكون الحشوة بلحم التونة و شرائح الزيتون و الهريسة

    و قطع بيض مسلوق و مقطع لقطع صغيرة.

    يمد جزء من الحشوة جيداً حتى يغطي كامل الصينية ثم يغطى باوارق

    البوريك جيداً ثم تمد كمية اخرى الحشوة مرة اخرى ثم اوراق البوريك

    ثم كمية من الحشوة تغطى باوراق البوريك

    وايضاً تغطى بانصاف اوراق البوريك التي بقت خارج الصينية

    و يخلط بيض و رشة ملح و فلفل اسود و يصبوا على وجه الصينية

    ثم يرش عليها جبنة مبشورة و تدخل إلى الفرن حتى تشقر

    و عندها تخرج و تترك لتبرد ثم تقطع و تقدم.






    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد



    لا احلل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر

    المواضيع التي صورها مقفلة

    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  3. #3
    محررة بيت حواء الصورة الرمزية رجوووى
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الدولة
    مع حمودي
    المشاركات
    2,358
    معدل تقييم المستوى
    20
    تجنن روعه
    ماشاء الله تبارك الله
    تسلم يدينك ياعسل






  4. #4
    مشرفة سابقة محررة مبدعة الصورة الرمزية ام يوسف 74
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الدولة
    هناااااااااااك
    المشاركات
    12,406
    معدل تقييم المستوى
    67
    ماشاء الله تبارك الله
    تجنن يا زوزو رووووووووووووووعه
    تسلم يدك يارب حبيبتي
    مجهود اكثر من رائع ربي يعطيكي العافيه حبيبتي
    من جد بتتحفينا كل يوم بشيء جديد ورائع من يدك
    كان نفسي اشوف شكل اخر نوع بعد ما يستوي
    وصفه سهله وحلوه كتير جاري التطبيق باذن الله تعالي
    لا تحرمينا من كل جديد من تحت يد حبيبتي
    مميز
    "وبشر الصابرين الذين اذا اصابتهم مصيبة
    قالوا انا لله وانا اليه راجعون "
    اللهم اكتبني من الصابرين واجعلني راضية
    بقضائك ووثبتني علي الرضاء كل الرضاء
    بما اصابني واحسن خاتمتي يا ارحم الراحمين
    "لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين"

صفحة 1 من 6 1234 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. ورق البوريك التونسى او البسطيلة (40)
    بواسطة اسماء بحر في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 13
    آخر مشاركة: 13-05-2020, 12:24 PM
  2. البوريك مصور يمممممممممم
    بواسطة راجيه عفو الله في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 06-10-2019, 12:02 AM
  3. ^^البوريك الليبي ^^بالخطوات المصوره
    بواسطة قلبي ليبيا في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 34
    آخر مشاركة: 08-04-2017, 05:50 PM
  4. البوريك الليبي من مطبخ تبوكيه حره بالصور
    بواسطة تبوكيه حره في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 23
    آخر مشاركة: 08-02-2017, 07:43 PM
  5. البوريك العجييييييب بالصووورة
    بواسطة أم عمرو في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 16
    آخر مشاركة: 02-01-2009, 03:29 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |