كنافة بالكريم باتيسيير
صينية كنافة بالكريم باتيسيير
لفة شعر كنافة - 100 جرام سمن أو زبدة - قطر سميك أو حليب مكثف محلى .
للكريم باتيسيير:
صفار عشرة بيضات أوخمس بيضات كاملة - كوب و نصف سكر – 4 أكواب حليب -
كوب دقيق أو نشا - فانيليا - ملعقة كبيرة روح الموز.
للتزيين:
فستق مجروش - كريم شانتي - قطع فاكهة.
تفكك و تفتت شعيرات الكنافة و تبعد عن بعضها و توضع نصف الكمية في صينية.
يضاف لها نصف كمية الزبدة أو السمن المذابة على النار و تخلط معها جيداً.
ثم تفرد كمية شعر الكنافة في صينية الفرن.
توزع جيداً في صينية الفرن ثم يوضع فوقها صينية أخرى
و تضغط بها جيداً لكي تصبح مستوية.
و يتم تحضير كريم باتيسيير بخلط الحليب و السكر و يوضعوا في وعاء على النار.
يوضع البيض في صحن.
ثم يضاف له الدقيق و يخلط البيض مع الدقيق جيداً.
عندما يغلي الحليب تضاف نصف كميته على خليط البيض و الدقيق.
و يخلطوا بسرعة حتى لا تتكون كتل .
ثم يضاف المزيج الذي تكون على الحليب الذي يغلي على النار
و يحرك بسرعة حيث يتماسك الخليط
و عندما يلاحظ ظهور عيون فيه يعني هذا أن الكريم باتسيير اصبحت جاهزة.
ترفع من على النار و يضاف لها ملعقة كبيرة من روح الموز و تخلط معها.
رد مع اقتباس
سلمت يمناك على الطبخه
مواقع النشر