هذة طريقة البليلة المعتمدة عندنا وعند محلات بيعها ....
والمقادير :
بليلة او حمص بأي كمية مطلوبة , بيكربونات
الطريقة :
تنقع البليلة ليلة كاملة مع مراعاة تبديل مويتها وبعد نقعها ليلة كاملة
نضعها على النار لتغلي واثناء غليانها نضع عليها رشة من البيكربونات حتى يتسرع
نضوجها ثم تقدم مع مخلل الخيار المعتمد معها ..
ومقاديرةوطريقته كالآتي:
خل كاسة اذا كان البرطمان كبير اما اذا صغير نصف كاسة , وكذلك الماء مثل الخل ,رشة من صبغة الارز الحمراء
( الفراولة)خيار الكمية كذلك مفتوحة وحسب الحاجة مقطع الى ارباع الدائرة....
يوضع الخل والماء ورشة الصبغة والخيار في البرطمان ويدخل الثلاجة لحين استخدامة حتى يصبح مثل هذا اللون.
ثم يخرج ويوضع على البليلة من الأعلى ثم ترش بالملح والكمون ..
ملاحظة: يجب ان لاتكثري من صبغة الفراولة للخيار رشةصغيرة فقط
وعوافي على قلوبكم
رد مع اقتباس
مواقع النشر