السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
اليوم عندي تارت الشيوكلاتة
-لاتنسوني بدعوة حلوة مقابل تعبي
-تراة سهل وسريع بس كتبت بالتفاصيل المملة حتى تطلعوا بناتج افخم من المخابز وحتى لو صار أي خطا ترا مابتكون مو حلوة انا كنت اسويها مليااااااااانة اخطاء ومع ذالك لذيذة جدا يعني ماتخافوا
-استخدمت عجينة فليكي كرست يعني العجينة سريعة التفتت وهي تعتمد اعتماد كلي على بردوة المكونات يعني مانبغاة تدفا ابداحتى تطلع معانا عجينة مميزة جدا
الشكل ممكن تسوية بكيفك بصينية كب كيك -بميني كب كيك اوصينية التارت بكيفك ومدة الخبز تعتمد على حجم الصينية
حتى الحشوة ممكن تغيرها الى حشوة الليمون اوفراولة او حتى باستري كريم انا استخدمت شيكولاتة هنتر التوين ابولونين لان حجمهم صغير مايحتاج اتعب حال واسوي غناش او غيرة ممكن حتى تحشيهم بمربى عادي
المواد
Flaky crust tart
الاحمر للاوزان والازرق لكوب المعياري وطريقتة نخل المواد الجافة فوق الكوب بمسافة ددونلمس الكوب اوتحريكة ثم كشت الزائد عن الكوب بظهر السكين
1-زبدة 113 غ@ نصف كوب (افضل نوع لانة مكون رئيسي )
2-طحين ابيض184 غ@كوب وثلث
3-ملح نصف ملعقة صغيرة
4-ماء باردجدامن 3-5 ملاعق طعام ماء(انا احتجت 7ونصف)
طبعا كل المواد تكونمثلجة حتى الطحين بالفريز حتى يبرد والزبدة مقطعة قطع وتكون باردة جداا او مثلجة والماء فية كم قطعة ثلج حتى نضمن برودتة
الطريقة
اهم شي برودة المواد ولانخليهم يسيحوا في وقت شفنا انا نحتاج ندخلهم الثلاجة حتى يبردوا مانتردد
طريقة محضرة الطعام
نخلط الطحين بالملح ونحطة اذا حبينا هو بحوض المحضرة بشفرة الحديد بالفريز نص ساعة وبعدين نخلطهم كم ثانية حتى يمتزجوا
2-نضع قطع الزبدة على الطحين
ونعصعص على التشغيل عشرين ثانية ونطفي وكذا نسوي ها الحركة كم مرة يعني مانشغل المحضرة ونخليها تفر فر لا نشغل ونطفي ونشغل ونطفي لين نشوف الزبد صار مع الطحين بس
مو نضل نطحن لين يختفي كل الزبدلا_ نحننريد قطع زبدة بدون طحان يعني ناخذ دقيقة بالكثير واحنا نولع ونطفي مانزيد مثل اللي مأشر
3-نرش على كل الطحين 3 ملاعق طعام ماي ونعود نولع ونطفي اذا شفنا انها ناشفة نزيد شوي ونخلط شوي وكذا لين نشوف انها صارت مثل الرمل المتكل شوييعني مانبغى عجينة مثل مال الفطاير مانبغى عجينة متماسكةاحنا نبغى تفتاف يعني فتات كبير شووووووووووي انا اليوم حر بمطبخي فحتجت 7 ملاعق بس احط شوي واولع يعني مانكب بكيفنا )
زين متى اعرف انها اكتفت من الماي—لما امسك شوي من العجين واضغطة مع بعض وينضغط ويصير كتلة يعني تمسك ببعض معناها خلاص استوت واكتفت من الماء لاتسرفي بوضع الماء-ممكن تستبدلي نصف ملعقة صغيرة من الماء بخل ابيض حتى تضمني نجاح العجينة
باااااااااااااااقي
مواقع النشر