بسكوت البندق حلى الجوزية ومعمول مشاركتي في حلانا يزيد في يوم العيد
كل عام والجميع بالف خير
حلوياتي
بسكوت البندق
المقادير:
كوب زبدة لينة
نص كوب سكر بودرة
ملعقة ص فانيلا
2 كوب دقيف
3/4كوب بندق محمص ومطحون
ربع م ص ملح
1) سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف.
2) إطحني البندق ناعما .
3) باستعمال المضرب الكهربائي اخفقي الزبدة والسكر الناعم الى ان يصبح الخليط هشا ، اضيفي الفانيليا .
4) انخلي الدقيق والملح ، اضيفيه الى الخليط السابق ، اضيفي البندق المطحون ، قلبي الى ان تتكون لديك عجينة ناعمة .
5) شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة قطرها حوالي 1 بوصة .
6) رصيها متباعدة على صينية غير مدهونة .
7) إخبزي البسكويت الى ان ينضج ، من 8-10 دقائق يجب ان يكون لونه ذهبي فاتح ، لا تطيلي وقت الخبز .
8) دحرجي البسكويت الدافىء في السكر البودرة الى ان يتغطى ، دعيه يبرد ثم انثري عليه مزيدا من السكر .
9) لاحظي ان كمية السكر في عجينة البسكويت قليلة نسبيا ، وبالتالي يفضل تغطيته بطبقتين من السكر أو حسب الرغبة .
لمزيد من النكهة الشرقية ضعي قطرات من ماء الزهر وماء الورد بدلا من الفانيليا، وايضا يمكنك استبدال البندق بالفستق الحلبي الناعم ، طعمه أيضا رائع .
حلا الجوزية
227 غرام زبدة بحرارة الغرفة
كاس كبير سكر بودرة
2 بيضة وم ص فانيلا
نضربهم بالمضرب الكهربائي كويس
في صحن ثاني نخلط(كاس ونص كبار طحين الى كاستين_ حسب الطحين_ +كاس كبير نشا ونص م ص باودر)
ثم نضعه على المقدار الاول ونعجنهم بس اول نشيل نص كاس طحين من المقدار على جنب لو احتجناها نضيفها
بعدين نعمله كرات زغيرة زي بحجم القول(البنور) ونخبزه بالاله الخاصة
علىا لنار 60غرام سكر+80غرام زبدة +100غرام عسل الى ان يذوبو ويجمدو شوي بعديننضيفلهم كاسة مكسرات وبس
المعمول بالطحين
المقادير":
6 كاسات طحين
كاسة ونص سمنة
2 بيضة
نص كاسة زيت
ثلاثة ارباع كاسة سكر مطحون
م ك ونص باودر
نص كاسة ماء
الطريقة"
تخلط جميع المقادير معا وتعجن وتشكل في الحال
اما بالتمر او بالمكسرات
(تضيفي على التمر القرفة قدر م ك + 3 م ك زيت وتعجنية)
اذا بالمسكرات تضيفي عليها 3 م ص سكر مطحون و ماء الزهر وماء الورد قدر م ص من كل نوع
المعمول بالمكسرات
4 كاسات طحين
كاسة سميد فرخة
م ك باودر
2/3 كاسة زيت
2/3 كاسة سمن
نذوب نصف كاسة سكر مع كاسة ماء و3 م ك حليب نانشف
نعجن كل المقادير معا وتحشيها بالمكسرات مباشرة
الحشوة مكونة من كاسةمن المكسرات و3 م سكر مطحون 3 م ص من ماء والورد ومثلها من ماء الزهر ,القيل من جوزة الطيب والمحلب
المعمول بالسميد
3 كاسات سميد عادي
كاسة طحين
كاسة سمن
تبس قبل بيوم
ثاني يوم نيضع
م ص خميرة فورية تذاب في كاس حليب مع نص كاسة سكر ويعجن بها السميد
وتشكل في الحال وتحشى بالتمر
الترافيل
على النار
4 ملاعق زبدة, و4 ملاعق نسكويك ونص كاس سكر بني وعليهم علبة كبيرة حليب مركز محلى
الى ان يذوب بعدها نرفعه عن النار ونضيف له باكيت بسكوت مجروش وم ص فانيلا ويشكل دوائر
قبل التقديم
رد مع اقتباس
مواقع النشر