مقروط الغرس ...خطوة خطوة.....

[قلب راض]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('http://up.hawahome.com/uploads/13368281073.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

السّلام عليكم ورحمة الله وبركاته



معي لكنّ اخواتي في هذا الموضوع نوع من أنواع الحلويات الجزائرية

ومعروف جدا في الشرق الجزائري حيث تعلمته

مستحيل ان تخلو مناسبة او عيد من وجوده

أحببته من أول ما ذقته ولحد اليوم هو القاتو المفضّل عندي


هو
مقروط الغرس

والغرس لمن لا تعرفه هو التمر المعجون

للعجينة:

3 مقادير دقيق أي سميد أحرش قليلا

مقدار من الزبدة أو خليط زبدة وسمن

مثل ما هو في الصورة:

استعملت علبة المرغرين (الزبدة الصناعية) كوسيلة للكيل

والكيل هنا يكون بالحجم وليس بالميزان

ماء الزهر نصف علبة

نصف ملعقة صغيرة ملح

الحشو:

كيلو غرس منقي
ماء الزهر ونصف كوب زيت أو سمن
ملعقة صغيرة قرفة وملعقة صغيرة قرنفل (المسمار)
مطحونين ناعمين
وجلجلان (سمسم) اختياري


في قصعة:
نأخذ السميد ونخلط معه الملح

نظيف الزبدة ونفرك السميد جيّدا
نتركه في القصعة ونغطي عليه ونضعه جانبا
ولو يبات هكذا يكون أحسن









نأخذ الغرس ونضيف له الزيت أو السمن والقرفة والقرنفل وماء الزهر تدريجيا حتى يصير طري

نشكل به حرابيش هكذا:

نأخذ السميد المبسس ونضيف له ماء الزهر : الكمية تكون حوالي نصف مقدار الزبدة أو أقل بقليل

نلم العجينة ونقسمها كويرات ونغطي عليها جيدا حتى ما تجفّ

أنا دائما من البداية اقسم العجين والغرس بنفس العدد






يتبع بإذن الله

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[قلب راض]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:90%;background-image:url('http://up.hawahome.com/uploads/13368281073.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

نأخذ كمية ونشكل بها حربوش ونفتحه في الوسط

ونضع في الفراغ حربوش تمر

ونغلق عليه بالعجينة

ونشكله جيدا

ثم نطبع عليه بطابع المقروط ونقسم بواسطة سكين أو الأداة الخاصة:

جزء الصورة مضبب من لمسة إيدي

نصفف الحبات في صينية ما تحتاج دهن
نضع متقاربة حتى ما ييبس الغرس الظاهر من الجنب أثناء الطهي بسبب الحرارة

نكمل باقي العجينة

نضع الصينية في الفرن حرارة 200 مدّة نصف ساعة مع المراقبة طبعا

ثم نشعل عليها الفرن من الأعلى حتى يأخذ المقروط لونا ذهبيا من غير احمرار

وممكن تتركيه أكثر شوية للّي يحبوه ملون أكثر

نخرجه ونتركه يبرد

ملاحظة:


قد تتمدد الحبات وتظهر متشققة في الفرن
لكن بعدما تبرد تعود إلى حجمها وتختفي التشققات






وهذه لأول ردّ:

عند التقديم ممكن نصب عليه قليل من العسل أو نتركه كما هو,,

[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]

[بنت المساعيد]

ما شاء الله , ما شاء الله
وش هذا الحلو الرائع
جاتو ولا اروع يا غالية قلب
ابدعتي بطرحك وبوصفك لطريقته ما شاء الله عليكي
وأحلى لايك لروعة ابداعك + فايف ستارز
ولكن ميزانك معاند , فخيرها في غيرها ان شاء الله
بارك الله فيك وفي طرحك
^_^
ووصلت الهدية لو كنت انا من رديت الاولى
ولو احد سبقني هنياله ^_^

[ام عبدالله وعبد]

الله يسلم هاالايدين الحلوين يارب