(1) دورة المعجنات : مقدمة + أساسيات العجينة
النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: (1) دورة المعجنات : مقدمة + أساسيات العجينة

  1. #1
    مشرفة سابقة محررة مبدعة الصورة الرمزية Shimaa Radwan
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    canada
    المشاركات
    6,711
    معدل تقييم المستوى
    98

    مميز (1) دورة المعجنات : مقدمة + أساسيات العجينة



    شكر خاص
    احب آشكر غاليتى لؤلؤة2005 لمساعدتها لى فى إخراج هذه الدورة




    كيفكم يا بنات

    ان شاء الله اليوم سوف نبدأ سويا دورة المعجنات




    تطبيقات الدورة

    http://forum.hawahome.com/t325728.html

    وفي بداية الامر احب ان نتفق ان اي انسان اكتسب خبرته من التجربة والخطأوالسؤال والتكرار

    فليس بعيب انك تخطئي لكن لا تيأسي وحاولى مره واثنان وثلاثه وبعد ذلك سوف يكون عندك خبراتك ومدرستك الخاصه
    سوف أبدأ معكم ببعض المعلومات عن أساسيات العجين وسبب نجاح وفشل العجين التى عرفتها نتيجة خبراتى وتجاربى المتواضعة
    وقبل ان أبدأ احب ان أشكر كل من علمتنى من ام واخت وصديقة وجارة
    واى أخت فى الله فى عالم الانترنت الواسع تعلمت منها ولو اى معلومة بسيطة لكنها بالطبع أفادتنى كثيرا



    فتذكرونى انا ومن تعلمت منهن بصالح دعائكم
    وأسأل الله العظيم ان أكون عند حسن ظنكم

    وسوف أقوم بتنزيل ثلاث وصفات اسبوعيا ان شاء الله
    معجنات حلوه ومعجنات مالحه وخبز

    والمطلوب تطبيق الكل او البعض مره واحده او على مرات متفرقه على حسب مقدرة وظروف كل واحده

    ورجاء حبيباتى وضع شعار الدوره فى التوقيع للراغبات فى الاشتراك





  2. #2
    مشرفة سابقة محررة مبدعة الصورة الرمزية Shimaa Radwan
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    canada
    المشاركات
    6,711
    معدل تقييم المستوى
    98

    أساسيات العجينة


    دقيق ( طحين )








    قليل من الملح






    خميره








    غذاء الخميره ( السكر )








    ماء




    المحسنات التى تساعد على رفع وخفة العجينة

    بيكنج بودر






    بيكنج صودا






    المحسنات التى التى تعطى طعم ممي ورااااائع للعجينة

    زبادى






    حليب







    حليب بودره







    بيض







    سور كريم






    اسباب نجاح المعجنات اجمالا

    ( وسوف نذكر كل شئ ان شاء الله مع الوصفات )

    1- خميرة جيدة وبكمية مناسبة

    2- تخمير العجينةجيدا ( لكن انتبهى خمر العجينة اكثر من اللازم يؤدى الى مراره العجين وقساوتها )

    3- عجينة لينة نوعا ما

    4- فرن حار


    اسباب فشل المعجنات اجمالا

    ( وسوف نذكر كل شئ ان شاء الله مع الوصفات )

    1- خميره فاسده أوقليله جدا بالنسبه لكميه الدقيق

    2- عجينه قاسيه ( الا اذا تطلب الوصفه ذلك )

    3- فرن بارد نوعا ما

المواضيع المتشابهه

  1. دورة أساسيات الفوتوشوب |.. باب التسجيل مفتوح
    بواسطة بنوته وكلي جمال في المنتدى وظائف نسائية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 04-12-2011, 07:13 PM
  2. (26) دورة المعجنات : شئ خبز جبن الشيدر
    بواسطة Shimaa Radwan في المنتدى دورات الطبخ
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 12-12-2010, 02:38 PM
  3. (14) دورة المعجنات : البريوش
    بواسطة Shimaa Radwan في المنتدى دورات الطبخ
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 05-12-2010, 01:59 PM
  4. (8) دورة المعجنات : البيتزا
    بواسطة Shimaa Radwan في المنتدى دورات الطبخ
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 04-11-2010, 02:25 PM
  5. [1] دورة إتقان الأرز : مقدمة
    بواسطة المدينة النبوية في المنتدى دورات الطبخ
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 14-10-2010, 09:47 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |