صينية الأرز المدخن بالدجاج والبطاطا المقلي

المقادير:

نصف دجاجة تقطع إلى عدة قطع
3 بطاطا كبير تقطع طولي وسميك
3 بصلات كبيرة تقطع شرائح طولية وعريضة
6 فصوص ثوم مفرومة اومدقوقة
2 م ك كركم
شوية نعناع طازج أوجاف (الجاف يفتت باليد
)
4 م ك زيت الزيتون
زبيب حسب الرغبة
فحمة مشتعلة
زيت للقلي
ملح
بهارات تتبيلة الدجاج (ملح + فلفل أسود وأبيض + بابريكا)
قشرة بصلة للفحم

الطريقة:

1- نتبل الدجاج والبطاطا بنفس ونقليهم في زيت غزير كل واحد لحال ,, ثم يترك على ورق ماص للزيت وينشف من الزيت جيـــدا
2- نخلط الثوم والكركم وزيت الزيتون ونخلط بها الدجاج والبطاطا المقليه ويترك جانبا
3- يقطع البصل ويحمر في زيت ثم يرص في صينيه
4- بعدها نضع الدجاج والبطاطا مع الخلطه





5- يسلق الارز في ماء وملح والنعناع نص استواء ثم يوضع على النشابه قليلا
6- نضع الارز فوق طبقة الدجاج ثم يرش بقليل من الكمون والزبيت المقلي واخيرا نضع قشرة بصل وفيها زيت ثم الفحمه وتغطى الصينيه جيدا وتترك لــ10 دقائق ثم ندخلها الفرن من الاسفل على نار هادئه لــ10 او 15 دقيقه




وعند التقديم تخلط المكونات جيـــدا