Sambosa India
السمبوسة الهندية
Bahan
Bahan untuk adonan
1gls terigu
1/2sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/2sdt biji carawiyah (carom)
3sdt mentega dicairkan atau minyak
Air secukupnya
Garam
Bahan untuk isi
1bawang bombay sedang dipotong kotak kecil
3/4gls biji capri frozen
2kentang sedang dipotong kotak dan direbus
4-5cabe hijau dipotong kecil2
1sdt biji carawyah (carom)
1sdt jintan kasar
1sdt cabe merah bubuk
1sdt bumbu kari
Garam
Sedikit minyak untuk goreng bawang
Cara membuat
Tumis bawang bombay dan cabe di penggorengan sampai layu dan warnanya kuning, lalu masukan capri, carawyah dan bumbu, diaduk jadi satu. Haluskan kentang dgn garpu lalu masukan ke dlm tumisan bawang dan diaduk jadi satu, lalu diangkat.
Campur semua bahan adonan dan adoni dengan tangan sampai lemas dan lembut,tinggalkan selama10-15 menit.
Bagi adonan 2 bagian, dan digelela bundar, lalu diisi dgn kentang halus, dan dilipat segitiga.
Goreng sambusa ini dgn minyak banyak. Dihidangkan panas2 dengan saus asam jawa atau salad halus pedas.
halaman:314
رد مع اقتباس
مواقع النشر