اسم الطبق الكبة اللبنية الوصف طبق رئيسي المطبخ شامي سوري إعداد reemy jojo
المقادير: كيلو برغل ناعم .
نصف كيلو لحمة هبرة .
بصل .
ملح .
فلفل .
بهار .
ماكينة الكبة .
مقادير الحشو :
لحمة ناعمة .
دهني ناعمة .
بصلة ناعمة .
شوية زيت .
مكسرات .
مقادير صلصة اللبن :
4كاسات لبن زبادي .
4ملاعق نشاء مطحون .
ملعقة صغيرة ملح .
بيضة .لمشاهدة الفديو
طريقة التحضير: لتحضير عجينة الكبة:نغمر البرغل بالماء ليتضاعف حجمه .
نقوم بطحن البرغل والبصل .
نطحن اللحمة منفردة .
نقوم بعجن البرغل مع اللحمة .
نقوم بطحنهم مرة ثانية بماكينة الكبة .
نترك عجينة الكبة لترتاح حوالي نصف ساعة .
نرش عليها القليل من قطرات الماء .
نقوم بعجبنها باليد حوالي 5 دقائق .
لتحضير الحشو :
نضع القليل من الزيت .
نقلب المقادير لتستوي .
نضيف المكسرات المتوفرة .
نضعها على جنب .
بقية الخطوات:
نقوم بتشكيل أقراص الكبة لغاية الأنتهاء من الكمية كلها .
قومي بتثقيب الأقراص حوالي 3 ثقوب لكل قرص لكي يتشرب اللبن أثناء الطبخ .
نقوم بخفق مقادير اللبن معا .
نضعه على النار مع التحريك المستمر لغاية ما يتماسك اللبن ويبدا بالغليان .
نقوم باسقاط أقراص الكبة باللبن الواحد تلو الاخر .
لا تقومي بالتريك في هذه المرحلة .
نترك اللين على نار خفيفة لمدة5 دقائق
الكبة اللبنية
رد مع اقتباس
مواقع النشر