كبسة لحم -ماراثون الطبخ
المقاديرلحم بالعظم (المقدار حسب الرغبة )
لسلق اللحم
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
3حبات جزر متوسطة مقطعة مكعبات
2عود قرفة
ملح
ماء
ارز المقدار حسب الرغبة
5حبات هيل -5حبات قرنفل
بصلة متوسطة مفرومة
2حبة طماطم مفرومة
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون حار
1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1ملعقة صغيرة بهارات الكاري
ملعقة صغيرة صفار الزعفران البودرة
نصف كوب زبيب أصفر منقوع في ماء دافئ نصف ساعة
2ملعقةزيت
يغسل الارز جيدا وينقع في الماء لمدة ساعة
يسلق اللحم في الماء ويضاف له البصل والجزر والملح ويترك حتى ينضج
للسهولة يستخدم قدر الضغط
يصفى الزبيب من الماء جيدا ويحمس بملعقة زيت حتى ينتفخ ويحمر
مع ملاحظته لانه يحترق بسرعه
يصفى على ورق نشاف ويترك جانبا
بعد أن ينضج اللحم تصفى مرقته وتوضع بقدر ويترك اللحم جانبا
يضاف الارز للمرقه ويسلق ثلاث ارباع استواء
الملح اضفناه مع اللحم
يحمس البصل المفروم في الزيت ويضاف له الهيل والقرنفل الحب
تضاف الطماطم وتترك حتى تذبل
يضاف اللحم المسلوق للكشنة ويقلب معها قليلا 5دقائق فقط
هذا الارز بعد استوائه
يضاف الارز فوق اللحم في القدر اللي حمسنا فيه البصل والطماطم
ويرش على وجه الارز صفار الزعفران
يتبع
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نفوف
مواقع النشر