المكوّنات
زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة
لتحضير العجينة:
بطاطس مسلوقة – 500 غرام
فلفل أسود – بحسب الرغبة
جبن موزاريلا مقطّع إلى مكعبات – بحسب الحاجة
ملح – بحسب الرغبة
بيض – 1
بقسماط – كوب
دقيق – كوب
للتغميس:
بقسماط – بحسب الحاجة
بيض مخفوق – بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- إهرسي البطاطس المسلوقة في وعاء.
2- نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
3- بواسطة ملعقة الهرس، إهرسي المكونات مع بعضها حتى تتجانس وتصبح كالبوريه.
4- أضيفي البيضة والدقيق والبقسماط.
5- إعجني المكونات بيديك حتى تتجانس تماماً.
6- إصنعي من المزيج كرات متوسطة الحجم.
7- مدّي الكرة على كف يديك وضعي فيها قطعة جبن.
8- أغلقي العجين على نفسه حتى تغطي الجبن.
9- أعيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية البطاطس.
10- غمّسي الكرات في البيض ثمّ البقسماط.
11- حمّي الزيت جيداً وقلي كرات البطاطس حتى تصبح ذهبيّة اللون.
12- قدّمي الكرروكيت مع الكتشاب أو المايونيز أو الخردل.
رد مع اقتباس
مواقع النشر