المقادير:
½ كيلو لحم بقري مقطع شرائح رفيعة (بفتيك).
ثمرة طماطم كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا ومصفاة.
½ 1 كوب بقسماط.
½ 1 كوب دقيق.
2 بيضة كبيرة.
4 ملاعق كبيرة كريمة طبخ، أو حليب.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
¾ ملعقة صغيرة بابريكا.
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
½ ملعقة صغيرة بودرة بصل.
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
في وعاء كبير، ضعي عصير الطماطم والبهارات والبصل وجوزة الطيب وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
أضيفي شرائح اللحم وقلبي، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين، أو طول الليل.
في وعاء، ضعي البيض والملح والفلفل الأسود والكريمة، وقلبي جيدًا.
اغمسي شرائح اللحم في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
اقلي اللحم في زيت غزير ومغلٍ، حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
قدميه ساخنًا مع المكرونة، أو مع الخبز الفينو وشرائح الطماطم والخس والخيار المخلل.
رد مع اقتباس
مواقع النشر