يُعد البرجر من الوجبات السريعة المفضلة لدى الجميع، خاصة الأطفال الصغار، إذ يميل الأطفال إلى تناول الأطعمة السريعة، دون النظر إلى الأضرار الموجودة بها، وتحتوي الوجبات السريعة على نسبة عالية من السعرات الحرارية والمواد الصناعية، من ثم عليكِ صنع البرجر في المنزل لتجنبي أطفالكِ مخاطر هذه الوجبات السريعة.
نقدم لكِ عزيزتي في هذا المقال بعض النصائح، لتحصلي على برجر لذيذ بطريقة مطاعم الوجبات السريعة، فتابعي القراءة.
استخدمي اللحم البقري:
يفضل استخدام اللحم البقري من منطقة الرقبة أو الصدر في صناعة البرجر في المنزل، يمكنكِ شراء اللحم وفرمه في المنزل بنفسكِ باستخدام المفرمة الكهربائية.
استخدمي البطاطس مع اللحم:
يمكنكِ وضع قطع البطاطس وفرمها مع اللحم البقري، إذ تجعل البرجر إسفنجيًا هشًا.
اجعلي حجم البرجر مناسبًا مع حجم الخبز:
يجب أن يكون حجم قطعة البرجر مناسبًا لحجم الخبز وباقي المكونات، مثل الخس والبصل والطماطم، ويمكنكِ استخدام غطاء دائري لتشكيل اللحم، حتى تصبح جميع القطع في الحجم نفسه.
اضغطي على قطع البرجر من المنتصف:
بعد تشكيل اللحم إلى قطع دائرية اضغطي عليه من المنتصف، إذ من المعروف أن اللحم عند طهيه يرتفع من الوسط بسبب وجود هواء وماء في داخله.
ضعي البرجر في الثلاجة قبل طهيه:
بعد فرم اللحم مع باقي المكونات، ضعي البرجر في الثلاجة لمدة ساعة قبل الطهي، إذ يجعل هذا الأمر قطعة البرجر أكثر تماسكًا، ولا تنفصل أجزاؤها عند الطهي.
اطهي البرجر على درجة حرارة مرتفعة:
يفضل طهي البرجر على نار مرتفعة، حتى تتحمر الطبقة الخارجية لقطعة البرجر وتصبح هشة من الداخل.
رد مع اقتباس
مواقع النشر