محشي الكوسا
المقادير:
كيلو كوسا حجم متوسط - نصف كيلو لحم مفروم – 250 جرام أرز ( 2 كوب ) – ملعقة كركم
صغيرة – ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم – ½ ملعقة فلفل أسمر ناعم – بهار – علبة معجون
طماطم ( أو طماطم طازجة )– ملح-ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
طريقة التحضير:
- يضاف اللحم المفروم الى الأرز المغسول جيدا والبصل الناعم والنعناع
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا .
- يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ، وتوضع في وعاء فيه ماء بارد .
- تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة من ناتج الحفر. ثم توضع
في أسفل القدر
(إناء الطبخ ) في صفوف مستديرة متساوية .
- يضاف ½ كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل ، ويطبخ على نار
قوية لبضع دقائق ، ثم على نار هادئة حتى ينضج
- يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا .
ملاحظه:
يجب ان تغطي الصلصة كل المحشي حتى يتم النضج جيدا
مسبحة الحمص بالزيت
فنجان حمص مسلوق
3 اسنان من الثوم
نص فنجان زيت زيتون
عصير ليمون
بقدونس مفروم ناعم
طريقة التحضير :
نضع الحمص المسلوق في طبق عميق
ندق الثوم مع الملح ماعما ونضيف اليه عصير الليمون ونخلطه جيدا
نضع المزيج فوق الحمص ونحرك جيدا ثم نصب زيت الزيتون ونرش الوجه ابلقدونس
يقدم معها بصل ابيض ومخللات
رد مع اقتباس
مواقع النشر