طريقة عمل وتخزين البطاطس الفارم فريتس
النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: طريقة عمل وتخزين البطاطس الفارم فريتس

  1. #1
    مشرفة
    تاريخ التسجيل
    Nov 2015
    المشاركات
    60,660
    معدل تقييم المستوى
    66

    طريقة عمل وتخزين البطاطس الفارم فريتس

    تعتبر البطاطس من أشهر الخضروات وأكثرها انتشارا، ويوجد أنواع وأشكال مختلفة من البطاطس، ومنها : البطاطس العادية، والبطاطس الحلوة ، ولكن جميع أنواع البطاطس ذات قيمة غذائية عالية كما أنها من الخضروات سهلة الهضم .


    القيمة الغذائية للبطاطس :
    البطاطس من النباتات التي تنمو تحت الأرض، وتحتوي على ٨٠٪ من الماء تقريبا، و٢٠٪ مواد صلبة وتحتوي البطاطس على كميات كبيرة من النشا والبروتين والفيتامينات بالإضافة إلى كميات من الأملاح المعدنية ولهذا فان البطاطس مفيدة جدا للجسم .


    ويمكن أكل البطاطس بطرق مختلفة إما مسلوقة، أو مقلية، أو مطبوخة بأشكال متنوعة، أو مشوية كما يتم تصنيع البطاطس الشيبس وهي أحد الأطعمة المحببة للأطفال.





    طريقة عمل وحفظ البطاطس الفارم فريتس في الفريزر :
    ١- يتم اختيار حبات البطاطس الجيدة والصلبة والكبيرة.
    ٢- يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع رفيعة أو خميلة أو يمكن تقطيعها إلى حلقات أو مكعبات متوسطة الحجم أو صغيرة حسب الرغبة .
    ٣- لا يجب تخزين البطاطس حبات صحيحة كبيرة كما هي ولكن يجب تقطيعها .
    ٤- تغسل البطاطس المقطعة جيدا بالماء ثم تصفى.
    ٥- يوضع كمية من الزيت في مقلاة واسعة على النار ويسخن حتى يحمى جيدا .
    ٦- توضع البطاطس في الزيت ويقلب بلطف حتى يصبح لونها ذهبي .
    ٧- ترفع البطاطس من الزيت ثم توضع على ورق التجفيف حتى يتم التخلص من الزيت الزائد .
    ٨- تترك البطاطس حتى تبرد تماما حتى لا يتكون ثلوج ثم توضع في أكياس .
    ٩- يتم إخراج الهواء من أكياس التفريز ثم تغلق بإحكام وتوضع في الفريزر حتى وقت الاستخدام .
    ١٠- عند استخدام البطاطس يتم إخراج الأكياس من الفريزر ثم يسخن الزيت في مقلاة.
    ١١- توضع الكمية المطلوبة من البطاطس في الزيت مباشرة وهي مثلجة.
    ١٢- يتم إخراج البطاطس من الزيت بعد اتمام النضج وبعد أن تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وتقدم في إناء .


    حفظ البطاطس بدون قلي :
    ١- تقشر البطاطس وتقطع حسب الرغبة .
    ٢- يوضع كمية من الماء في وعاء لتغلي على النار .
    ٣- يت إضافة ربع كوب من الخل إلى الماء بعد الغليان .
    ٤- تضاف البطاطس في الوعاء إلى الماء والخل .
    ٥- ترفع البطاطس من الإناء بعد خمس دقائق من الغليان.
    ٦- تصفى البطاطس وتوضع في ماء بارد وبه ثلج حتى يتوقف تسويتها .
    ٧- تترك لتبرد ثم توضع في أكياس التغليف، ثم توضع في الفريزر .


    طريقة أخرى لحفظ البطاطس في الفريزر :
    ١- تغسل البطاطس وتنقع ثم تقطع حسب الرغبة ثم تصفى.
    ٢- يتم غلي كمية كافية من الماء مع الملح ثم توضع فيها البطاطس لمدة دقيقتين .
    ٣- تصفى البطاطس من الماء وتوضع حتى تبرد تماما .
    ٤- توضع البطاطس فوق ورق شفاف في صينية، ثم يوضع في الفريزر حتى يجمد تماما.
    ٥- يتم إخراج البطاطس من الفريزر بعد التجميد، ثم توضع في أكياس التغليف ، ثم توضع في الفريزر مرة أخرى .

  2. #2
    كبير المشرفين
    تاريخ التسجيل
    Dec 2013
    المشاركات
    39,459
    معدل تقييم المستوى
    10
    إذا المرء أعيته المروءة ناشئا * * فمطلبها كهلا عليه شديد

  3. #3
    كبير المشرفين
    تاريخ التسجيل
    Dec 2013
    المشاركات
    39,459
    معدل تقييم المستوى
    10
    طريقة عمل وتخزين البطاطس الفارم فريتس
    إذا المرء أعيته المروءة ناشئا * * فمطلبها كهلا عليه شديد

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة عمل سمك مشوي مع البطاطس
    بواسطة ليدي الامورة في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 20-04-2020, 12:43 AM
  2. طريقة عمل كروكيت البطاطس
    بواسطة ليدي الامورة في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 27-03-2017, 03:00 PM
  3. طريقة تفريز البطاطس
    بواسطة ليدي الامورة في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 18-04-2016, 08:14 PM
  4. كفتة البطاطس على طريقة ماما
    بواسطة Umm Ahmed في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 17-03-2009, 05:21 PM
  5. طريقة البطاطس مثل المطاعم
    بواسطة سمو الاميره في المنتدى ركن المواضيع المكررة
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 27-10-2006, 02:55 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |