التوحد أحد الاضطرابات النفسية الشهيرة ، هذا الاضطراب يصيب عدد كبير من الأطفال من مختلف أنحاء العالم ، و يتسبب في عدد من الأعراض المختلفة ، و من بينها صعوبات التواصل و غيرها.
التوحد
يتأثر واحد من كل ألف طفل بمرض التوحد ، وفقاً للمعهد الوطني للصحة ، على الرغم من أن الأرقام الدقيقة لتصنيف التوحد ما زالت غامضة ، كما أن هناك واحدة من العلاجات المحتملة المدعومة للمساعدة على التوحد ، و التي تشمل النظام الغذائي الخالي من الجلوتين ، و كذلك الخالي من الكازين و الذي يسمى GFCF ، و على الرغم من عدم وجود دراسات محددة حول تأثيرات النظام الغذائي GFCF ، فإن العديد من آباء الأطفال المصابين بالتوحد يزعمون أنه يساعد بنجاح في الحد من أعراض مرض التوحد .
الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين
على عكس الاعتقاد الشائع ، ليس القمح هو الطعام الوحيد الذي يحتوي على الجلوتين ، الجلوتين هو البروتين الموجود في الجاودار و الشعير و القمح ، و توصي مجموعة التوعية من أجل التوحد TACA ، بقراءة ملصقات الطعام بعناية فائقة لتجنب تناول الجلوتين ، كما ينصحون بتفادي مكونات الدخن و الشوفان لأنه يتم تصنيعها على مقربة من الجلوتين ، و يمكن أن تصبح ملوثة ، لأن الجلوتين يحتوي على الفيتامينات و الألياف الثمينة ، و قد يتطلب نظام غذائي خال من الجلوتين مراقبة دقيقة من قبل أخصائي تغذية و طبيب لضمان التغذية الكافية .
الأطعمة التي تحتوي على الكازين
الكازين مثل الجلوتين هو بروتين موجود في العديد من المنتجات الغذائية ، و كذلك جميع منتجات الألبان تحتوي على الكازين بما في ذلك الجبن و اللبن الزبادي ، و حليب البقر و الماعز و حليب الحملان ، و كذلك حليب الثدي البشري ، و يعتقد أن الكازين مثل الجلوتين ، و يتم استقلابه بشكل مختلف لدى الأفراد المصابين بالتوحد ، مما يسبب أعراض مثل ضعف الاتصال و العجز الاجتماعي التقليدي في التوحد ، و يجب أن يتم التأكد من إزالة الكازين من النظام الغذائي بحذر ، لأنه يمكن أن يسبب عجزًا في العناصر الغذائية القيمة ، مثل الكالسيوم و فيتامين C.
منتجات حبوب الصويا
صلصة الصويا و كذلك حبوب الصويا المضافة للبرغر و الخضروات المجمدة ، و كذلك زيت الصويا ليست سوى بعض العناصر التي تحتوي على فول الصويا ، و بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من الأطعمة تحتوي على صمغ الغوار أو العامل الضخم كمكونات ، و هناك أشياء من هذا القبيل هي مصادر خفية الى الفول الصويا ، و وفقا لأبحاث TACA ، توصي TACA بشكل صارم بإزالة فول الصويا من الوجبات الغذائية للأفراد المصابين بالتوحد ، و لأن الصويا المصنعة في أمريكا غالباً ما تكون معدلة وراثياً ، و قد يكون مسبباً للحساسية الغذائية ، و ينصح بشدة قراءة حذرة و يقظة من ملصقات الطعام لتقييد الصويا من النظام الغذائي الخاص بك ، و على الرغم من عدم وجود دراسات محددة تظهر أن تقييد الصويا يساعد أعراض التوحد ، إلا أن TACA تنص على أن الآباء الذين قاموا بتنفيذ هذا ، و النظام الغذائي GFCF قد شهدوا تحسينات في أطفالهم المصابين بالتوحد.
رد مع اقتباس
مواقع النشر