بسم الله الرحمن الرحيم
الطبق الاول الفتة الغزاوية يعنى من غزة:
نححضر دجاجة مقطعة و منظفة و نقوم بسلقها بالما ءمع الملح والفلفل الاسود والقليل من الحبهان ولما تغلى بنضيف بصلة مقطعة صغير.
ولما تستوى بنعمل رز ابيض بمرق الدجاج .
ونقطع الفراشيح او الرقاق ونضعه فى صحن التقديم .
انا هنا قليت كبد الدجاج ورشيته بالملح والفلفل الاسود وحطيته فوق الرقاق وشربت الرقاق بالمرق و بعدين حطيت الرز فوقه.
وشويت الدجاج وحطيته فوق الرز وزينته بالكبدة واللوز ويقدم مع الدقة وهى عبارة عن فلفل اخضر وثوم وعصير ليمون وبقدونس ونضعهم فى الخلاط حتى ينعموا .
الطبق الثانى صنية المكرونة بالبشاميل:
سلقت المكرونة وصفيتها من الماء حطيت عليها صلصة بندورة وقلبتها وحطيت طبقة منها فى الصنية وبعدين طبقة من اللحم المفروم والمطبوخ وبعدين طبقة تانية من المكرونة وصبيت فوقهم البشاميل وهو عبارة عن 3كاسات ماء, 3م حليب ملعقة نشا 3م زيت 3م طين مكعب ماجى 3مكعبات جبن كيرى او مثلثات نضعهم فى الخلاط ثم على النار حتى تتقل وتوضع بالفرنوتقدم.
مواقع النشر