عزومات كانت فى الصيف ** بالصور **

[ummhind]

[align=center]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الاخوات الكريمات فى ركن الحلويات
اسعد الله اوقاتكن بكل الخير و السرور

وكل عام و انتم بخير
و اعاده الله علينا و عليكم بالخير و اليمن و البركات


اخواتى الفاضلات دى عزمات كانت فى الصيف و ما تمكنت من تنزيلها فى لحظتها
هم سفرتين شبه بعض مع اختلاف بعض التصوير و فى واحده على السريع هههههههههه
و هى عبارة عن معجنات و حلويات:
و سوف انزل المعجنات فى ركن المعجنات ان شاء الله
و اليكن الصور:



هذا شكل ا لسفرة الاولى:









الاطباق:



كاسات كريم الكرامل

المقادير

1 كوب لبن(حليب)
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة + نصف كوب ماء
نصف كوب سكر
3 بيضات + فانيلا
نصف كوب سكر يوضع على النار حتى يشقر لونه و يصير مثل الكرامل


الطريقه


انا هنا استعملت اكواب البايركس الصغيرة
و هذا المقدار يعمل 6 اكواب
نصب الكرامل على الاكواب
و يترك ليبرد قليلا
فى هذه الاثناء تخلط جميع المقادير فى الخلاط حتى تمتزج المواد جيدا
و تصب فى الاكواب و تدخل فى فرن متوسط الحرارة 350 لمده 45 دقيقه فى حمام مائي حتى يستوى
و يخرج من الفرن و يترك ليبرد و يمكن حفظه فى الثلاجه و يقدم و هو بارد




و هذا الحلو بالسكويت و اللبن المركز المحلى و جوز الهندو كاكاو باودر
و طريقته ان يطحن البسكويت و يضاف اليه الكاكاو و اللبن المركزو يعمل منه دوائر
و يغمس باشوكلاته و يرش بجوز الهند و و يوضع فوقه اعواد الخشب و يقدم




حلو كريم الكرامل بالكيك

المقادير


اي نوع كيك انت تفضلينه او ممكن تستعلى كيك جاهز
1 كوب بسكويت شاي مطحون
ظرف كريم كرامل البودرة و ليس الكرامل
1 كوب لبن
1 علبة قشطة
نصف كوب كريمة الخفق او 1 كيس دريم ويب و مع نصف كوب لبن

الطريقة


تجهزى الكيك او ممكن استعمال كيك جاهز
يوضع كوب اللبن فى النار و يوضع عليه ظرف الكريمة الباودر
و يترك حتى يغلى و ينزل من النار و يترك ليبرد قليلا
و فى هذه الاثناء تخلط كريمة الخفق او الدريم ويب مع اللبن و القشطة
يخلطوا جيدا حتى يثقل قوامه يؤخذ منه مقدار ثلث كوب و يترك جانبا
و يعاد الخليط الى الخلاط و يضاف اليه كوب البسكويت المطحون
و خليط الكريم كرامل بعد ان برد قليلا و يخلط الجميع فى الخلاط
حتى تمتزج المكونات و يصب الخليط على الكيك و سوف يكون سائلا بعض الشئ
و لكن سيجمد عند دخوله فى الثلاجة و قبل ان يدخل الثلاجة يترك بالخارج قليلا سوف يبدا فى التماسك
ثم يضاف ثلث كوب الخليط الاول و يصب على الوجه
و يزين الشوكلاتة السائلة
او ممكن يزين حسب الرغبة
و يدخل الثلاجة حتى يتماسك و يقدم



و هذا البطيخ غسلتها جيدا قسمتها نصفين طوليا و اخذت ما بداخلها بحذر
و قطعت الحواف بالسكين الى مسبعات بهذا الشكل ووضعت بداخلها البطيخ المقطع
و ما تبقى وضعته فى الصينيه بالاطراف



حلو بركه السباحه للغاليه ام عبدالله و تالا بمنتدى لك و ان شاء الله انزل طريقته بموضوع منفصل

المعحنات و السندوتشات:









و تجدون الطريقه على هذا الرابط:

http://www.hawahome.com/vb/t85144.html

يتبع[/align]

[ummhind]

[align=center]السفرة التانيه:
















كلاسيك شيز كيك

المقادير

نصف كوب جراهام كراكرز او ممكن تستعملى اى نوع بسكويت
2 فلادلفيا كريم شيز 250 جرام على حرارة الغرفة
1 و نصف كوب سكر
بشر ليمون
3 ملاعق عصير ليمون طازج
1 ملعقة فانيليا
4 بيضات على حرارة الغرفة

الطريقة

يسخن الفرن على 325
تمسح صينية ذات القاعدة المتحركة springform pan و تكون 8 بوصات
تلف بالفويل من تحت من الخارج
و يهرس البسكويت (و يمكن اضافة قليل من الزبده حتى يتماسك) هذه الاضافة من عندى
و ليست مكتوبة فى الكتاب
و يوضع على الصينية و يضغط جيدا

فى اناء اخر تخلط فلادلفيا كريم جيس بالمضرب الكهربائي
حتى تصير ناعمة يضاف السكر و بشر الليمون و عصير الليمون
و الفانيليا و تخلط جيدا حتى تمتزج المواد ثم يضاف البيض واحدة بعد الاخرى
و تخلط كل واحدة بعد الاخرى حتى تمتزج مع المواد جيدا

يصب الخليط فوق البسكويت و توضع الصينية ذات القاعدة المتحركة فى صينية اكبر
و يصب الماء فوق الصينية الاكبر و يوضع صينية الجيس كيك فوقها فى شكل حمام مائى
و تدخل الفرن لمدة ساعة و نصف ربما تحتاج زمن اقل من ذلك
حتى تنضج و يصير لونها ذهبى
و تخرج من الفرن و تترك لتبرد و تدخل الثلاجة و تقدم
انا عملت شكل خطوط بالشوكلاتة السائلة او ممكن تزين باى شكل حسب الرغبة










كريم البف Cream Puff

و اليكم المقادير و الطريقة

المقادير

نصف كوب زبدة
1 كوب ماء
1 كوب دقيق
قليل جدا من الملح
1 ملعقة كبيرة سكر
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة فانيليا


الطريقة
يسخن الفرن على درجة عالية 400

يوضع الزبدة و الماء و السكر على النار حتى الغليان
ثم يرفع عن النار و يضاف الدقيق و الملح
و يمزج جيدا حتى لا تلتصق العجينه على جدار الاناء
و سوف يكون شكلها عجينه متماسكة نوعا ما
يضاف البيض بالتدريج
و التدرج مهم جدا حيث لا يمكن اضافة البيضة الاخرى
الا عندما تمتزج الاولى جيدا

و يضاف الفانيليا و يحرك حتى يكون المزيج كريمى
تمسح صينية الكب كيك بالزبدة او الزيت اولا
و بعد ذلك يؤخد مقدار ملعقة صغيرة و يصب فى صينية الكب كيك المقاس الصغير
و تدخل الصينية الفرن و بعد 10 دقائق تنزل درجة الحرارة الى 350
الى تنضج ويصير لونها ذهبى او بنى
و تخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم تحشى بالكريمة او الكاسترد بواسطة قمع
و تزين بالشوكولاتة حسب الرغبة

و طريقته بالتفصيل على هذا الرابط:

http://www.hawahome.com/vb/t54559.html


[/align]

[أماسي2008]

ماشاءالله لاقوة الا بالله رووووووووووووعه
وتسلم ايديك على هالسفرتين كل شيء فيها يجنن

[ummhind]

السفرة الثالثه و كانت على السريع ههههههههههههه

و كانت زارتنى صديقتى :

اليكم الصور:









و هذه كيكه عاديه و يمكن استعمال الكيك الجاهز و تزيينه بالدريم ويب حسب الرغبه



و طريقه ديكور السفرة و الكراسى على هذا الرابط:

http://www.hawahome.com/vb/t108990.html


اتمنى ان تنال السفر اعجابكم
و دمتم جميعا فى حفظ الرحمن

و لا تنسونى من صالح الدعاء
و السلام عليكم و رحمه الله و بركاته