السلام عليكن جميعاًفى المطبخ الليبى العديد من الأكلات المميزة والشهيرة وأخترت لكن من مطبخنا اليوم المكرونة المبكبكة وهى أكلة شعبية شائعة جداً ولذيذة جداًوفكرتها بسيطة وغير معقدة ولكن الغريب فى الأمر أنها على بساطتها وسهولتها فإن الأيادى فيها تختلف بشكل كبير فليست كل إمرأة ليبية متقنة لها أو ماهرة فيها ونن نعزى ذلك إلى (النفس فى الطبخ)كما يقول إخواننا المصريين على كل حال فنبدأ
المقادير:
بصلة متوسطة مقطعة جيداً+زيت وتشوح على النار + فلفلة خضراء وأنا شخصياً أحب إضافة الطماطم الأخضر للتفويح
+التوابل(فلفل أحمر+بزار+ملح فقط)
نضع اللحم ويفضل أن يكون ضأن ثم نضيف الماء ونترك الخليط حتى يغلى ونضع حبات حمص +حبات بازلاء +حبات فول وهذه البقول حسب الرغبة
نضع حبة بطاطا مقطعة شرائح سميكة ونتركها حتى تنضج
وعندما تنضج البطاطا والحبوب واللحم نضع المكرونة وهى إما حبوب خرز أو إسباجيتى طويلة حسب الطلب والذوق
وقبل نضج المكرونة بقيل وهى لا تأخذ وقتاً فقط الزمن المذكور على العلبة نشق قرن فلفل أخضر ونضعه معها ونقطع بصل أخضر ونضيفه إليها للتفويح
وبالهناء والشفاء وإن شاء الله تعجبكم وجربوها وقولولى شنو رايكم
ســــــــــــــلامى
رد مع اقتباس
معطف امان في ليالي العمر الباردة
مواقع النشر