شرائح السمك الأبيض "من المطبخ المغربي"
4 شرائح من السمك
ربع كيلو دقيق ابيض
2 بيضات
نصف ملعقة سكر ابزار
زيت للتحمير
ملح
الطريقة
اخلطي 3 ملاعق زيت مع البيض ثم يضرب الخليط جيدا ثم يضاف الملح و الابزار او الفلفل الاسود
نضيف الدقيق مع الاستمرار في التحريك و يترك الخليط مدة ساعة.
بعد ذلك نضع شرائح السمك بالخليط و يرمى للقلي في زيت ساخنة.
بعد ذلك يقدم في طبق مفروش باوراق الخص و مزين بالليمون و بعض انواع الخضراوات حسب الرغبة.
******************************
المروزية "كمان من المطبخ المغربي"
المقادير
كيلو و نصف لحم
نصف كيلو بصل
125 غرام زبيب منقوع في الماء مدة ساعتين على الاقل
كاس كبير لوز
نصف ملعقة من كل من: قرفة, ابزار , زنجبيل
100 غرام زبدة
4 ملاعق عسل
نصف كاس زيت
الملح
الطريقة
يوضع اللحم في طنجرة و يضاف اليه الزيت و البصل , و يترك مدة 5 دقائق ثم تضاف الزبدة و القرفة و الزعفران و الزنجبيل و الملح و كاس كبير من الماء و يترك الكل على نار متوسطة حتى حتى ينضج اللحم
يسلق اللوز و يقشر و يخلط مع الزبيب و العسل و يضاف الكل الى مرق اللحم
**********************************
شوربة البطاطس :
المقادير :
4/1 كوب زبدة
4/1 كوب بصل مقطع صغير
4/1 كوب دقيق
كوب مرقة دجاج
كوب حليب
2 حبة بطاطس كبيرة او 3 متوسطة الحجم مسلوقة او مخبوزة في الفرن
ملح – فلفل رشة جوزة طيب
2/1 كوب جبنة شيدر
3 ملاعق بصل اخضر مقطع صغير للتزيين
الطريقة :
نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف البصل نقلب لمدة دقيقة ثم نضع الدقيق وبالتدريج نضيف الحليب و المرق نقلب ثم بعد ذلك نضيف البطاطس المهروسة الى خليط المرق ونتركها على درجة حرارة متوسطة نقلب من حين لاخر الى ان يغلي الخليط يتبل بالملح و الفلفل وجوزة الطيب ويرش الجبن و البصل الاخضر على الوجه للتزيين
وصحتين سلف
*********************************
مكرونة فيتوتشيني الدجاج
المقادير :
مكرونة
4 صدور دجاج مطهوة ومقطعة بالطول
كوب مرقة دجاج
2 ملعقة مستردة
2 ملعقة عسل
2 ملعقة نشا
فلفل احمر و اخضر مقطع شرائح بالطول
بصل احمر مقطع شرائح
ملح – فلفل
الطريقة :
في وعاء اخلطي المرق و المستردة والعسل والنشا جيدا
ثم نضيف الدجاج و الفلفل والبصل ونتركه يسخن الى ان يغلي و نتركه على نار هادئة بعد ذلك لمدة عشر دقائق الى يصبح الصوص كثيف والخضروات ناضجة
يقدم الصوص مع المكرونة الفيتوتشيني...
**************************************
سلطة الطماطم اللذيذة
المقادير :
4 حبات طماطم كبيرة مقطعة ارباع
2 فلفل اخضر كبير مقطعة
بصلة حمراء متوسطة مقطعة حلقات
كوب جبنة موزاريلا
2 ملعقة عصير ليمون
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة فلفل حار
ملعقة صغيرة ملح
ثلث كوب زيت زيتون
ريحان مجفف او كزبرة خضراء
الطريقة :
نرتب الخضار على طبق التقديم بالشكل الموضح بالصورة
في الخلاط الكهربائي نخلط عصير الليمون والسكر والفلفل والملح جيدا و نضيف زيت الزيتون تدريجيا ونخلط الى ان يصبح الخليط كثيفا ونقلب به الريحان او الكزبرة الخضراء المقطعة
نضع الصوص على السلطة و تغطى وتترك بالثلاجة قبل التقديم نصف ساعة....
أن شاء اللة راجعة بأطبق تانية ..... بأنتظار مشاركاتكن
أوقاتكن أمل
رد مع اقتباس
مواقع النشر