المكونات:
-دجاجه مقطعه إلى ارباع.
- 3 كاسات أرز (صنوايت) + كاسة رز ( الشعلان).
- كيلو لبن زبادي ( نادك).
- نصف باكيت من جميد الكاسيح.
- بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة كركم.
- بصلة + هيل + ورق غار + ملح.
- رغيفين خبز شراك (قرصان).
- لوز + بقدونس مفروم للزينة.
طريقة العمل:
1- نضع فنجان زيت قلي في طنجرة على النار و نضيف بصلة مفرومة والدجاج عليها ونقلبها جيدا.
2- نغمر الدجاج بالماء ونضيف إليه الهيل و ورق الغار و نتركه لمدة ساعة.
3- خلال سلق الدجاج, ننقع الارز بالماء الفاتر لمدة نصف ساعة.
4- نخرج الدجاج ونضعه في صينية و ندهنه بالزبت و رشه بالملح والفلفل الأسود, ونحمره.
5- نضع اللبن والجميد في الخلاط مع بيضة ونخلطه جيدا.
6- نضعه على نار هادئة, ونبدأ بتحريكه بالخفاقه.
7- نستمر بتحريك اللبن حتى يغلي, ثم نضيف عليه مرقة الدجاج بعد تصفيته من البصل والهيل وورق الغار.
( يجب أن تكون حرارة اللبن ومرق الدجاج متساوية تقريبا لكي لا يفرط اللبن).
8- نضع ملعقة كبيرة من الكركم والملح على اللبن ونحركه جيدا.
9- نفلفل الأرز بنفس الطريقة العادية مع اضافة ملعقة الكركم.
طريقة التقديم:
- نختار صحن مناسب لكمية الارز, ونضع على وجهه رغيف الشراك (القرصان) و نرشه باللبن.
- نضع الأرز وفوقه الدجاج المحمر , ونرش على وجهه البقدونس المفروم واللوز المقلي.
- نغطي الصحن برغيف الشراك ونقدمه مع اللبن
صحتين وعافية
رد مع اقتباس
مواقع النشر