الأرز بالبشاميل



النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: الأرز بالبشاميل

  1. #1
    عضوة قمة الصورة الرمزية غريمه الليل
    تاريخ التسجيل
    Jul 2003
    الدولة
    دار الزين فديتها انا
    المشاركات
    148
    معدل تقييم المستوى
    17

    Post الأرز بالبشاميل

    [ALIGN=CENTER]

    بسم الله الرحمن الرحيم


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    السلام عليكم

    اخترت لكم هذا الطبق ارجو أن يعجبكم وهذي أول مشاركة لي

    المقادير
    2 كوب أرز
    قطعة ورق غار
    الحشو:
    3 – 4 ملعقة كبيرة زيت
    2 حبة متوسطة بصل، مفروم ناعم
    2 - 3 فص ثوم، مهروس
    200 جرام لحم ، مفروم ناعم
    1 كوب بازيلاء، مجمدة
    1 حبة كبيرة جزر، مكعبات صغيرة
    1 حبة متوسطة فلفل حلو اخضر، مكعبات
    1 حبة متوسطة فلفل حلو احمر، مكعبات
    2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
    4/1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
    1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
    4/1 ملعقة صغيرة كركم
    2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
    2/1 كوب مرق
    البيشاميل:
    4 ملعقة كبيرة زيت
    3/1 كوب دقيق
    2/1 3 كوب حليب
    1 مكعب مرق ( حسب الرغبة )
    4/1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
    3 كوب جبن موزاريللا، مبروش
    1 كوب جبن شيدر، مبروش

    الطريقة
    ) اغسلي الأرز ، انقعيه في الماء الدافىء المملح لحوالي 15 دقيقة .
    2) ضعي حوالي 5 اكواب ماء في قدر واسع، أضيفي ورق الغار، دعي الماء يغلي،، ثم أضيفي الأرز، قلبيه مرة واحدة بهدوء ، اتركيه 5 – 8 دقائق الى ان يتضاعف حجمه، صفيه واتركيه جانبا.
    3) الحشو : في قدر واسع او مقلاة واسعة، سخني الزيت ، اضيفي البصل و الثوم ، قلبي على نار متوسطة الى ان يذبل البصل.
    4) أضيفي اللحم،، قلبي بضع دقائق الى ان يصبح اللحم جافا وينضج.
    5) أضيفي البازيلاء، الجزر، الفلفل الأخضر والأحمر، الملح، الفلفل، البهارات، الكركم و الهيل، قلبي على نار قوية 2 – 3 دقيقة الى ان تذبل الخضراوات.
    6) أضيفي المرق ، غطي القدر واتركيه 5 - 6 دقائق الى ان تنضج الخضراوات . أثناء ذلك قومي بتجهيز البيشاميل.
    7) البيشاميل: ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم ، أضيفي الدقيق وقلبي الى ان يصبح الدقيق اصفر اللون، ( استعملي مضرب شبكي) أضيفي الحليب بالتدريج مع استمرار التقليب، أضيفي مكعب المرق والفلفل، باستعمال ملعقة خشبية ،، قلبي على نار متوسطة الى ان يصل الحليب لدرجة الغليان و يصبح الخليط سميك القوام،، ( يجب ان يكون متوسط الكثافة، اذا كان متماسكا وثقيلا أضيفي بعض الحليب او المرق، اما اذا كان خفيفا وسائلا فاتركيه يغلي بهدوء لبضع دقائق اخرى لكي يتماسك).
    8) سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط ، احضري طبق فرن متوسط الحجم ، ادهني الطبق بطبقة خفيفة من الزبدة.
    9) ضعي نصف كمية الأرز المسلوق في الطبق، وزعي فوقه خليط الخضراوات، ثم ضعي الجبن الشيدر ، و نصف كمية جبن الموزاريللا، ثم وزعي حوالي نصف كوب من البيشاميل.
    10) ضعي بقية الأرز على شكل طبقة تغطي الحشو ، وزعي بقية البيشاميل فوق الأرز ، ثم انثري بقية الجبن الموزاريللا على السطح.
    11) ادخلي القالب الى الفرن، اخبزي 20 - 25 دقيقة الى ان يتماسك البيشاميل و يكتسب السطح لونا ذهبيا فاتحا للشهية . قدميه ساخنا.
    • فكرة من منال : هذا الطبق مناسب للتجهيز المسبق،، اسلقي الأرز واحتفظي به في الثلاجة ،، جهزي حشو اللحم والخضراوات واحتفظي به بالثلاجة،، عندما ترغبين باعداد الطبق عليك القيام فقط باعداد البشاميل وادخاله الفرن.
    • من خواص البيشاميل أنه يجمد ويتماسك اذا تم اعداده مسبقا وبالتالي يفضل ان تقومي بتجهيزه قبل الاستعمال مباشرة.

    بالعافية عليكم




    اختكم...

    غرووووووووومه....[/ALIGN]

  2. #2
    عضوة قمة الصورة الرمزية نورانه
    تاريخ التسجيل
    Aug 2005
    الدولة
    الرياض
    المشاركات
    333
    معدل تقييم المستوى
    14
    باين عليه طبق لذيذ ولازم أجربه انشاء الله

  3. #3
    مستشارة سابقة لبيت حواء محررة مبدعة الصورة الرمزية هنـــد
    تاريخ التسجيل
    Sep 2003
    الدولة
    الإمارات العربية المتحدة
    المشاركات
    28,925
    معدل تقييم المستوى
    45
    أي شي فيه بشاميل أموووووووووووووت عليه

    تسلم الأيادي

المواضيع المتشابهه

  1. أسرار عن الأرز البني تجعلك تفضله عن الأرز الأبيض
    بواسطة ليدي الامورة في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 17-11-2016, 03:39 AM
  2. [5] دورة إتقان الأرز : الأرز البني (الصيادية البسيطة)
    بواسطة المدينة النبوية في المنتدى دورات الطبخ
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 15-10-2010, 11:29 AM
  3. الأرز بالبشاميل (جميل جدا وهيعجبوا إن شاء الله)
    بواسطة om ahmed2010 في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 15
    آخر مشاركة: 22-04-2010, 12:19 AM
  4. #####كوسة بالبشاميل #### وبطاطس بالبشاميل#####
    بواسطة مكرونة في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 37
    آخر مشاركة: 25-08-2009, 12:49 AM
  5. صينية الأرز بالبشاميل - طبق رائئئئئئئئئع ومصور / يستحق التجربة
    بواسطة هنـــد في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 71
    آخر مشاركة: 13-03-2007, 04:42 PM

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |