المكدوس السوري
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم يا حلوات ان شاء الله تمام
اليوم بدنا نقدم لكم طبق لذلذ وشكله يشهي وبينفع للفطور وللعشاء ولجميع الاوقات
المكونات
باذنجان تاتفي لونه باذنجاني مو اسود ويكون صغير الحجم ليس كبير
ثوم مهروس
ملح
دبس فليفلة
جوز مكسر قطع ناعم
الطريقة
تسلقي الباذنجان جيدا بعد تنظيفه من القمع وهي على شكلها ومن ثم تجرحيها بالسكين من اولها لاخرها من البطن واحذري بحيث ما تنفتح لا من الاول ولا منن الاخير وتضعي بقبلها ملح رشة ويجب ان تكون ساخنة وهكذا لكل الباذنجان وتصفيه في مصفاة لازم تكون نوعية جيدة كي لا تصدئ وهكذا وتضعين عليها ثقلة كبيرة وتقيلة جدا وتتركيه لمدة يومين حتى تصفى الماء منه جيدا ويصبح شكله رقيق
ومن ثم تعملي الحشوة والمؤلفة من الثوم المهروس والجوز والدبس بفليفلة تخلطيهم جيدا ومن ثم تحشي كل باذنجانة بحسب رغبتك وتصفيهم في مطربان بلور وتكبسيهم جيدا حتى يمتلئ وتصبي فوقهم زيت الزيتون وتتركيهم مدة 15 يوم ومن ثم تاكلي منه
وبالعافية
صحيح انه طريقة متعبة ولكن الطعم لذيذ والشكل شهي
اتمنى ان ينال اعجابكم
رد مع اقتباس
مواقع النشر