مشكلتي في ظبط العجينة..نداء لخبيرات العجينة,,ساعدوني!؟

[فوعة الفلي]

السلام عليكم

انا من عشاق الطبخ واحب اطبخ,,,

لكن مشكلتي اني ماقدرت اضبط عجينة الفطاير او البيتزا والمخبوزات بشكل عام

جربت عجينة العشر دقايق والعجينة الذهبيه جربت شتى طرق لعمل العجينة بس مشكلتي العجينة تطلع موب لذاك الزود عجينة تطلع شوي كانها لينه يوم اخبزها!!!! مع اني اطبق بالظبط الطريقة!!!


فما ادري شو السبب فكرت قلت يمكن الخميره غلط وغير للمخبوزات!!!! مع العلم انا استخدم "الخميره الفوريه" اللتي تيي على شكل حبوب صغيره!!!!

فيه وحده قالتلي اني استخدم خميره (الجيرما) بس ماجربتها!!!


او قلت يمكن يكون الدقيق(الطحين) غلط مع العلم انا استخدم طحين رقم 1 نسميه فالامارات!!!!!



حاولت وتعبت وجربت اكثر عن 100 مره مره ازيد فالزيت مره اقص مره ازيد ماي مره انقص مره ازيد بكينج باودر ومره ومره خلاص يأست اني اسوي عجينة مثل عجينة الفطاير اللي تيي قطنيه


انقذوني استويت طباخه فاشله......لو كان في معهد لتعليم الطبخ رحت لكن مالي غيركم لاني شفت طباخات ماهرات فالطبخ وياليت يساعدوني

والف شكر مقدمااا لكم جميع

[شذى 2004]

جربي غاليتي عجينه اريام


http://www.hawahome.com/vb/t140340.html


http://www.hawahome.com/vb/t109534.html




وعجينتي

http://www.hawahome.com/vb/t159606.html


وبالتوفيق ان شاء الله


ولنجاح العجينه لابد من عجنها كويس واذا كان عندك عجانه يكون افضل

[om kareem2008]

حبيبتي زي ماقالت الاخت شذا وعجينه العشر دقايق يبغالها عجن كويس وماعليه اذا سارت لينه شوي حطي دقيق بإيدش وشكليها انا تسير مععاي لينه شوي وكذااسويه والله تطلع روعه زي القطن امس سويتا بكميه وشكلته وسويت زعتر ـ جبن ـ نقانق ـ تميس ـسويس رول ـيعني ما تخاف اذاسارت لينه شوي

[AREAM2008]

ما قصرو البنات الله يعطيهم العافيه