تكفون ابغى طريقة القرصان بالحم والخضار ويجزيكم الله اللف خير

**om kareem2008** · 29-10-2008, 01:47 PM

تكفون ابغى طريقة القرصان بالحم والخضار ويجزيكم الله اللف خير

**ريحة بخور** · 29-10-2008, 02:50 PM

القرصان

المقادير:
قطع لحم صغيرة
ثلاث طماطم معصورة
ماء
ملعقتيين زيت
صلصة
كوسة مقطعه
جزر مقطع
بطاطس مقطع
بصل مفروم
بهارات
اربع قرصان جاهز

طريقة العمل:
ـ في قدر يوضع القليل من الزيت ويحمر البصل .
ـ عندما يبداء في تغير لونه البصل يضاف اليه اللحم ويقلب وتضاف البهارات .
ـ تضاف الصلصة ويقلب اللحم مع الصلصة حتى يتشربها قليلاً.
ـ تضاف الطماطم وتقلب ومن ثم يضاف الماء ويضاف الملح ويضغط على اللحم .
ـ وبعد استواء اللحم يفتح الضغط وتضاف الكوسة والبطاطس والجزر ويترك حتى تنضج (للتسهيل يتم نقل اللحم من الضغط وتوضع بقدر وتضاف الكوسة والبطاطس والجزر وهذا افضل ).
ـ نجهز صينية مدهونة بزيت ونستبعد الاطراف الجافة من القرصان ويكسر الى قطع كبيرة نوعاً ما ويوضع في الصينية كمية منه .
ـ ويسقى بكمية من المرق والخضار وتكرر العملية باضافة قرصان ونسقيه وهكذا حتى ينتهي المقدار .
ـ اخر طبقة يرص اللحم والخضار على الوجه ويغطى بالقصدير (مقلوب بحيث تكون اللمعة فوق ) ويدخل الفرن تقريباً ربع ساعة .
ـ عند التقديم نجهز القليل من الصنوبر المقلي والقليل من الزبيب المقلي ويرش على الوجه ويقدم القرصان ساخن