فتة اللحم بالأرز



صفحة 1 من 4 1234 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 14

الموضوع: فتة اللحم بالأرز

  1. #1
    عضوة جديدة الصورة الرمزية وفاء صلاح
    تاريخ التسجيل
    Oct 2006
    المشاركات
    24
    معدل تقييم المستوى
    14

    qsdz فتة اللحم بالأرز










    2 كوب أرز مصري أو استرالي

    3 ملعقة كبيرة زيت او سمن

    3 كوب ماء

    1 ملعقة صغيرة ملح

    الطبقة السفلية:

    2 رغيف خبز عربي، مقطع مربعات

    خليط اللحم:

    4 ملعقة كبيرة زيت ( يستعمل على مرحلتين )

    1 حبة كبيرة بصل، شرائح

    1 كيلو لحم بقر او غنم ، مقطع ( او موزات )

    2 ملعقة صغيرة ملح

    4 – 6 حبة فلفل اسود صحيح

    2 عود قرفة، دارسين

    4 – 6 حبة هيل ، صحيح

    2 – 3 ورق غار ( لوري )

    صلصة الثوم:

    2 ملعقة كبيرة سمن او زيت

    10 - 12 فص كبير ثوم، مهروس

    4/3 كوب خل ابيض

    4/1 ملعقة صغيرة ملح






    1) اغسلي الأرز ، انقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.

    2) سلق الأرز : ضعي الزيت قدر متوسط الحجم ، سخني على نار متوسطة ، صفي الأرز من ماء النقع. اضيفي الأرز الى الزيت، قلبي على نار قوية باستعمال ملعقة خشبية 2 – 3 دقيقة الى ان يصبح الأرز جافا وتتغطى حباته بالزيت جيدا.

    3) اضيفي الماء والملح، دعي الأرز يغلي، قلبيه مرة واحدة، غطي القدر ، خففي النار واتركي الأرز 20 دقيقة الى ان ينضج. احتفظي به ساخنا.




    4) تحميص الخبز : طريقة التحميص بالفرن ،، سخني الفرن لدرجة حرارة 400 ف، ضعي الخبز في صينية واسعة، ادخليه الى الفرن 12 – 15 دقيقة الى ان يتحمص ويكتسب لون ذهبي ، مع التقليب من وقت لآخر لتتأكدي من توزيع اللون بالتساوي. اتركيه جانبا ليبرد. طريقة القلي: سخني زيت الذرة في مقلاة عميقة، اسقطي قطع الخبز لبضع دقائق الى ان تكتسب لون ذهبي ، اتركيها على ورق نشاف للتخصلص من الزيت الفائض. ( يمكنك تجهيز الخبز مسبقا وحفظه بالثلاجة عدة ايام).

    5) سلق اللحم : ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر متوسط الحجم، سخني على نار متوسطة، اضيفي البصل واللحم ، قلبي الى ان يذبل البصل ويكتسب اللحم لون ذهبي.

    6) اضيفي 6 – 7 أكواب من الماء، اضيفي الملح والفلفل الأسود، دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي، اتركي اللحم بدون تغطيه يغلي لبضع دقائق الى تتكون طبقة الريم على سطحه. انزعي الريم وتخلصي منه.

    7) اضيفي القرفة، الهيل، ورق الغار، ضعي الغطاء على القدر واتركيه على نار متوسطة 35 – 40 دقيقة الى ان ينضج اللحم . ( يمكنك سلق اللحم مسبقا وحفظه في الثلاجة لحين اللزوم ).

    8) اخرجي قطع اللحم ، اتركيها جانبا. صفي المرق ، تخلصي من البهارات، اعيدي المرق الى القدر ، احتفظي به ساخنا جدا.


    9) تحمير اللحم : ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، سخني على نار متوسطة، اضيفي قطع اللحم ، قلبي اللحم على كافة الجوانب الى ان يكتسب لون ذهبي خفيف ( هذه الخطوة تكسب اللحم طعما ولونا شهيا ، ولكن بالطبع يمكنك الاستغناء عن هذه الخطوة وتقديم اللحم مسلوق فقط للتخفيف من الدهون ).

    10) صلصة الثوم: في مقلاة او قدر صغير الحجم ، ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت او السمن، اضيفي الثوم ، ضعي المقلاة على نار متوسطة مع التقليب باستمرار الى ان يصبح الثوم ذهبي غامق، اضيفي الخل (انتبهي حين تضيفين الخل،، حيث يسبب فوران الثوم) اضيفي الملح، قلبي الى ان يتوزع الثوم مع الخل، اتركيه على نار هادئة لحوالي 5 دقائق الى ان تتسبك الصلصة.

    11) تجهيز الفتة : احضري طبق عميق مناسب للتقديم على السفرة ، ضعي الخبز المقطع في قاع الطبق.

    12) صبي المرق الساخن جدا فوق الخبز بحيث يغطيه تماما، اتركيه جانبا لبضع دقائق الى ان يتشرب الخبز بالمرق.

    13) وزعي بعض صلصة الثوم فوق الخبز، ليكتسب طعما لذيذا.

    14) قلبي الأرز المسلوق بالشوكة ، وزعيه فوق الخبز.

    15) ضعي قطع اللحم المحمر فوق سطح الأرز ، وزعي بقية صلصة الثوم فوق اللحم والأرز . قدميه ساخنا.







    م ن ق و ل

  2. #2
    محررة بيت حواء الصورة الرمزية fadwa82
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    فرنسا
    المشاركات
    3,349
    معدل تقييم المستوى
    14
    شكرا عالنقل الحلو الله يعطيك الف عافيه

  3. #3

  4. #4

صفحة 1 من 4 1234 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. السفة بالأرز
    بواسطة نجاة الرشيدي في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 21-10-2019, 11:02 PM
  2. كفتة بالآرز
    بواسطة Nony Mohamed في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 13
    آخر مشاركة: 19-11-2012, 07:21 AM
  3. ::: صياديه- سمك بالأرز
    بواسطة نسيم الحياه في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 18
    آخر مشاركة: 02-07-2010, 05:24 PM
  4. كلاماري محشو بالأرز
    بواسطة souhi في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 10-06-2009, 09:20 PM
  5. الدجاج اللبناني بالأرز
    بواسطة الناي الحزين في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 16
    آخر مشاركة: 09-01-2005, 12:18 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |