المقادير :
7 بيضات يفصل الصفار عن البياض
2/1 1 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كاكاو
4/3 كوب طحين
2/1 كوب زبد
2 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة بسكوت مكسر
4 ملعقة كبيرة كعك ناعم ( بقسماط ناعم الخاص بالبانيه )
5 ملعقة كبيرة مربى مشمش
4/1 كيلو شوكالاتة كتلة
6 ملاعق كبيرة كريمة مخفوقة
فانيليا
الطريقة :
يضرب صفار البيض مع 4/3 كوب سكر بودرة حتى يغلظ قوامه بالمضرب الكهربائى ثم يضاف الكاكاو
تدعك الزبد وتضاف للخليط
يضرب بياض البيض مع 4/3 كوب سكر بودرة حتى يغلظ ثم يضاف للخليط السابق
يضاف لبسكوت المكسر والفانيليا ويقلب جيدا
تبطن صينية بالسمن والبقسماط الناعم ثم يصب فيها الخليط ثم تزج فى فرن حار لمدة 30 دقيقة ثم تهدأ الحرارة وتبقى 15 دقيقة أخرى
يتم إخراجها من الفرن بعد النضج وتترك لتبرد
تشق نصفين وتحشى بالمربى الدافئة
يتم بشر الشوكالاتة الكتلة على حمام مائى وتترك لتبرد ثم يضاف لها السكر البودرة المتبقى والكريمة ويقلب الخليط ثم يصب على وجه الكيكة حتى يغطبها تماما
تترك الكيكة لتجف فوقها الشوكالاتة وتقدم على مفرش دانتيل
المقدار يكفى ل8 ل10 أشخاص
بالهنا
رد مع اقتباس
مواقع النشر