ملف الكبةمن مطبخي الشامي ..............وصل
كيفكم يا احلى اعضاء ومشرفين واداريين ووووووو
بأحلى منتدى بالعالم
من دون مقدمات _ _ _ _ _ _ _ _ الكبة
نبدا بالعجينة
المقادير:
كيلو برغل مغسول ومصول
800 غرام لحمةهبرة
بصلتين كبار
ملح وفلفل وبهار
نضعهم في ماكينة الكبة بالتناوب على ثلاث مرات حتى تتشكل العجينة
واذا وجدناها ناشفة شوي نرشها بقليل من الماء
بعد ثالث مرة بالمكينة نعجنها بيدنا قليلا ثم نبدأبالتشكيل
في هي الصورة
طبعا اول شي يكون جنبنازبدية ماءونبلل يدينا قبل العمل
الابهام هو الاصبع يلي بنرقق فيها الكبة
الاصبع يلي عليه اشارة باالسهم الاصفر:بنحاول نتحكم فيه بفم الكبة مشان ما يطلع كبير
الاصابع يلي مشار عليها بالسهم الازرق بنتحكم بحجم الكبة
ونحشيها باللحمة الناعمة المقليةمع بصل ومكسرات وبهارات ملح فلفل
وهي شكلها
لما بدنا نقليها اهم الشي ما نكتر بالمقلاة مشان ما نبرد الزيت
والزيت ما يكون حامي كتير مشان ما تتحمص من برا وتكون نية من جوا
وهي صورة توضيح
معليش السماح الصورة مو واضحة كتيرولا حتى مزينتها بس الله يهدي الولاد
بس وعد بدي ساويها بهليومين وبرجع بنزل صور مرة تانية
وهي شكلها من جوا
يتبع الكبة اللبنية
الكبة بالصينية
مواقع النشر