جربو هالطريقه وان شاءالله تعجبكم
المقادير:
6 صدور فيليه دجاج
6 شرائح من السلامي المدخنه
عيدان اسنان لربط فيليه الدجاج
60 غرام من الزبده
بصله صغيره مفرومه
جزره مقطعه الى مكعبات صغيره
ملعقه من الطحين كوب و نص من مرق الدجاج
نص كوب خل التفاح
ربع ملعقه صغيره فلفل اسود
ربع ملعقه صغيره من مسحوق جوز الطيب
ربع كوب من الصنوبر المحمص (حسب الرغبه)
الطريقه:
_حمي الفرن الى 180 درجه مئويه
_شقي الصدور من الاعلى على شكل جيب ثم ادخلي السلامي المدخن في الشق وسدي الشق بعود الاسنان .
_غطي الصدور بعد انتهائك من حشيهم بالسلامي بغطاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجه حتى وقت الطهي.
_سخني الزبده مع القليل من الزيت في قدر وضيفي البصل والجزر وحمريه لمدة 4 دقاءق حتى بذبل البصلعلى نار هادئه ويصبح الجزر طريا .
_يضاف الطحين الى البل والجزر مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبيا ثم ضيفي المرق والخل بالتدريج ويحرك حتى يصبح المزيج لينا ثم يضاف الفلفل و الجوز الطيب ويحرك باستمرار على نار متوسطه مدة 3 دقائق او حتى تغلي الصلصه وتتكثف ثم يترك الخليط على النار لمدة دقيقه ثم ارفعيه عن النار .
_صفي الصدور في طبق واحد خاص بالفرن (بيركس) واسكبي الصلصه فوق الصدور .
_غطي الطبق بالقصدير وادخليه الفرن لمدة 20 الى 25 دقيقه .
_ عند اخراجه من الفرن انزعي العيدان من قطع الدجاج وقدمي الصدور بعد صب الصلصه عليها وتنثر فوقها حبوب الصنوبر.
و صحه وعافيه
اختكم ام سلطان
مواقع النشر