مساعده ارجوكم بليز بسرررررعه



صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 5

الموضوع: مساعده ارجوكم بليز بسرررررعه

  1. #1
    محررة بيت حواء الصورة الرمزية نيسو100
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الدولة
    قاهره المعز_ ام الدنيا
    المشاركات
    3,979
    معدل تقييم المستوى
    17

    مساعده ارجوكم بليز بسرررررعه

    لو سمحتم يا حلوات

    محتاجه طريقه خلي الدجاج من العظم وياريت بالصور او الفيديو

    جزاكن الله خيرا

  2. #2
    كوكب الشبكة الصورة الرمزية ღزهرة الفانيلاღ
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    المشاركات
    1,431
    معدل تقييم المستوى
    12
    اعذريني حبيبتي نيسو..انا ماعندي فكره..
    وسويت بحث وماطلعت معي صور ولا فيدسو ولقيت مفصل بالكلام ونقلته لك..
    وانتي ادخلي اي موقع خاص بالفيديو واكتبي بالسارش الخاص فيه طريقة إخلاء الدجاج..الخ.. وبإذن الله تحصلينه..
    __________

    شقى جلد الدجاجة من وسط الظهر وبطرف السكين من جهة واحدة من الدجاجة افصلى اللحم عن العمود الفقرى عبر مفصل الفخد والجناح كررى العملية من الجهة الاخرى من الدجاجة
    امسكى القفص الصدرى بعيد عن الدجاجة وبحذر ازيليه مع تمرير السكين على عظام الصدر
    امسكى طرف مفصل احد الفخدن بيدك واقطعى اللحم من حول اعلى العظم واكشطيه نزولا حتى المفصل الثانى ثم اقطعيه من حول العظم واكشطيه حتى الطرف فتتخلص العظم من اللحم كررى العملية مع الفخد الاخر
    اقطعى اطراف الجوانح عند المفصل الثانى بواسطة سكين حاد ثم مررى السكين حول الجناحين وافصلى اللحم عن العظم حتى المفصل اصبح لحم الدجاجة الان جاهز للحشى
    او التقطيع تبعا للطريقة المختارة لعمله
    ______________


    كيفية اخلاء الدجاج من العظم

    نبدا نقطع من منطقة العظم في الرجل
    نحفر بالسكين الي ان يخرج العظم
    نطلع لعظمة الفخذ ونحفر حولها ونخرجها
    نطلع للراس ونبدا نحفر من تحت العظم
    وبكدا خرجنا عظم الفخذ
    نعمل الفخذ التاني بنفس الطريقه
    نبدا في الصدر نفتح عظمة الصدر من المنتصف
    ونحفر تحت العظم حتى نشيلة
    وبكدا جردنا الصدرونعمل الجانب الاخر بنفس الطريقه
    لو ترغبى فى عمل الشيش طاووق
    قطعي الدجاجه اولا الى6 قطع بعد قطع الاجنحه والذيل
    هذه المنطقه من الفخذ
    لما تضغطي باصبعك هنا حيخرج دم وهدا حيساعد انو الفخذ ما يكون اسود بعد الطبخ
    تزيلي اولا الجلد تفصلي الفخذ عن الرجل ونبدا التجريد وتمشي السكين بشكل دائري اسفل الرجل
    تحفري حول العظم بالسكين وتطلعلك حبة فليه
    نروح للصدر ونبدا نحفر تحت العظم
    لو عايزه شيش طاووق تقطعي الدجاج بعد ما تجرديه الى مربعات
    وصفات لحشو ارجل الدجاج لو عايزه تشيلى العظم بدون ما تتغير الرجل
    اولا تدخلي بالسكين من المكان الموضح في الصوره
    تحفري حول العظم بشكل دائري بعدها تدفعي العظمع من تحت وتقلبي اللحم وتحفري للنهايه انتبهي ما تشقي الجوانب من اللحم

  3. #3
    محررة بيت حواء الصورة الرمزية نيسو100
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الدولة
    قاهره المعز_ ام الدنيا
    المشاركات
    3,979
    معدل تقييم المستوى
    17
    مشكوره علي تعبك وردك يا زهره الفانيللا

    جزاك الله خيرا

  4. #4
    مشرفة سابقه * سيدة المطبخ المتألقة * محررة مبدعة الصورة الرمزية نعومة84
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    في بيت حواء الغالي(:
    المشاركات
    15,977
    معدل تقييم المستوى
    31
    ما قصرت الغالية
    وهنا اضافتي دعواتك

    اليوم حبيت اكتبلكم وصفة الدجاج المشوي والمسحب من العظام
    يمكن تشوفوا الطريقة طويلة لكنها سهلة وخصوصا اذا عملتيها اول مرة صدقيني ثاني مرة راح تكون سهلة كثير
    المقادير
    دجاجة مغسولة جيدا
    حشوة برياني اي نوع بتحبيه نصف مستوي

    طريقة العمل
    اول شي نبدي بفصل اللحم المحيط بالعظم (الساق )
    بحيث تكون منطقة مفصولة كما في الصورة بسكين منشارية ويفضل تكون صغيرة المستخدمة بالفواكه

    بعد فصل اللحم عن العظم نمسك بالساق من المفصل (الركبة) ومن ثم نمسك نهاية العظم باليد الثانية ونعمل دائرة مع وعكس عقارب الساعة بحيث نحس ان العظم فصل من المفصل

    كما في الصورة ثم نقوم بسحب العظم بكل سهولة

    وهذه صورة ثانية لمسك المفصل تطبق على الرجلين نفس العملية

    بعد ذلك نقوم بفصل عظم الفخذ المتصل بالظهر وذلك عن طريق الضغط على المفصل كما في الصورة

    ثم بالسكين نقوم بنزع العظم لانه يكون متصل معاه

    الى ان نصل الى مفصل الركبة نقوم بفصل العظم بالسكين عن المفصل كما في الصورة

    وكذلك في الساق الاخرى

    الان اصبح لدينا ساقان من دون عظم
    نجي على القفص الصدري والظهر
    اول شي لازم نقوم بالسكين بالضغط على العظام والتقطيع بحيث يفصل اللحم المتصل بالعظم بكل سهولة وكأنه نقوم بفصل الجلد عن العظم لكن مع وجود اللحم المتصل بالجلد

    نستمر بذلك بحذر حتى لا نقوم بعمل فتحة بالجلد مع مراعاة التخلص من جميع اللحم المتصل بالعظم وابقاءه مع الجلد الى ان نصل الى مكان اتصال الجناح بالجسم
    كما في الصورة نقوم بقطع المفصل بالسكين

    ونستمر حتى نحصصل على العظم بجهة واللحم والجلد بجهة كما في الصورة

    نقوم بغسل الدجاجة مرة اخرى وتمليحها من الداخل والخارج ونحشيها بالحشوة المفضلة



    ثم نقوم بخياطة منطقة الرقبة والجزء السفلي للدجاجة

    نضعها في صينية الشوي وتشوى بالفرن بنصف الوقت لانها من دون عظام

    حتى تاخذ اللون المحمر


    وهذا شكلها النهائي




    والف صحة ورمضان مبارك

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. بليز ...ارجوكم...
    بواسطة نون.كووم في المنتدى استراحة
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 19-10-2012, 05:24 PM
  2. بليز ...ارجوكم...
    بواسطة نون.كووم في المنتدى ركن المواضيع المكررة
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 19-10-2012, 01:40 PM
  3. بليز ...ارجوكم...
    بواسطة نون.كووم في المنتدى استراحة
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 19-10-2012, 01:40 PM
  4. ارجوكم ساعدوني ارجوكم ونصحوني بليز بليز
    بواسطة توكلت علي اللة في المنتدى الحمل والولادة
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 24-06-2011, 09:08 AM
  5. ابي مساعده منتكم يااخواتي...بسرررررعه
    بواسطة بنت اهلها في المنتدى الأدب
    مشاركات: 13
    آخر مشاركة: 02-01-2004, 03:28 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |