برياني لحم لكن(بطريقتي الخاصة وصلصاتي المميزة(سر الطعم) (: حياكم
السلام عليكم حبيايبي/// اليوم سويت عالفطور برياني لحم وقلت ماراح أبخل على صويحباتي بالمنتدى بطريقتي/// نبدأ بسم الله
لحم مقطع نصف اليد مع عظم أو بدون إنتي وذوقج وتكونين طابخته ببهاراتج والزنجبيل والبصل يعني لما يستوي عدل تخلينه على جنب تصفين ماء اللحم وتزيدينه ماء وملح و1ماجي وتكونين من قبل منقعه أرز تصفينه وتطبخينه بماء اللحم ويشخل يترك على جنب بنفس الجدر تحطين بصل مقطع مربعات موصغير وايدويحمس مع ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور وبهارات صحيحة (ورق غار ودارسين أعوادولما يشقرالبصل تحطين اللحم وتحطين فوقه 4ملاعق من هالصلصة
والصلصة الثانية تخلطين 6ملاعق كبيرة روب والأفضل روب تكونين إنتي مسويته بالبيتمع 4ملاعق معجون طماط وملعقة متوسطة لكل من بهار بابريكا وكزبر وكركم وكاري ويخلط ثم تحطين على اللحم بهارات برياني وملعقة صغيرة جرام مسالا وتحطين الصلصة الثانية على اللحم وبازلاء وجزر وماجي 1 وبقدونس مفروم فرم متوسط وشوية ملح ويخلط
بجدر ثاني تحطين شوية زبدة بالقاع ثم الأرز ومنقعة من قبل زعفران مع هيل ناعم وصفار زعفران شوية وماء ورد تحطين منه عالأرز قليل ثم من خلطة اللحم وهكذا لما ينتهي المقدار بالأرز
ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق ويوضع بطبق التقديم ويزين بالفلفل الألوان والزرشك وتكونين حامستهم بزبدة شوية من قبل وهذي صورة
وألف عافية علييييييييييييييكم صويحباتي
الحركــة**بــركة
رد مع اقتباس
مواقع النشر