السلام عليكم ورحمة الله وبركاته في المعجنات والوالح يجب -1-اختيار النوع الجيد من الدقيق -2-مقدار قليل من خميرة( البيرة )في فصل الصيف لانها تكون درجة الحرارة مرتفعة تساعد علي التخمر بسرعة -3-الخميرة الجيدة تساعد في أعطاء العجائن الشكل المطلوب -4-عجن العجينة بشكل جيد يعطي النتائج الجيد -5- تغطى العجينة بقطعة من القماش المبللة قليلا حتي لايتصلب وجه العجينة -6-وضع العجينة في مكان دافي حتي تأخد الخميرة الوقت المناسب لها -7- كسر العجينة مرة أخر بعجنها مرةثانية يساعد في خفة العجينة -8-بعدطهو المعجنات يجب أن تلف فيالقماش اناشف لكي تحفظ علي طراوتها -9-استعمال الاواني الجافة في عملية الطهو .
رد مع اقتباس
مواقع النشر