البيتزا الخااارقة طرية و مقرمشة لذييييييييذة

[حبيبة قلوبنا]

السلام عليكم

حبيباتي انا عملت هاذي البيتزا الطرية و المقرمشة في الوقت نفسو وذات الحواشي المحشوة بالجبن الساائل و حبيت تشاركوني فيها وما عندي مانع تاكلو معايا

اللي ما يحب القرمشة في البيتزا لا يجربها لاني بصراحة انا بحب البيتزا رقيقة و طرية و مقرمشة مع بعض و هاذي وصفة فيها كل الشرووووط المغرية

أولا العجينة:

هاذي فيها من عجينة الأخت شذا ولكن حتى لا ترفع عليا قضية رد شرف فهي تعرضت لتغييرات يعني وصفة ملعوب فيها على قولكم

حوالي كوب فرينة( طحين
ملعقة أكل مملوءة جيدا من القشدة
ملعقة أكل خميرة فورية
أكثر بقليل من نصف ملعقة أكل من خميرة كيمائية (( بيكنج باودر
ملعقتين أكل من الزيت
نصف ملعقة صغيرة ملح(( ملعقة قهوة
قليل من البهارات(( عندنا بهارات مشكلة من حوالي عشر أنواع بهارات
تقريبا كأس من الماء((( مش كوب: كأس

وضعت الكل مع بعض و خلطت بالخلاط الكهربائي لكن مش خلاط الكريمة وهذا واضح في الصورة

ما في مدة للخلط و لكن حتى تتمزج المكونات فقط

ثم حولت العجين إلى قصعة( أي إناء يصلح للعجين

و عجنت العجينة بكفي اليدين مدة ثلاث دقائق تقريبا

وهذا شكل العجينة لما خلصت

دهنتها بالزيت و غطيتها بكيس بلاستيك و بعدين منشفة ثقيلة شوي عشان تتخمر

يتبع لااااااااااااااااا تردوووووا

[ام اسولهـ ✿≈]

يسلمو يالغلا

[حبيبة قلوبنا]

شكرا أختي أم الأمجاد وهاذي التكملة

صوص البيتزا( الكمية اللي عملتها لاثنين بيتزا)


طبعا الوصفات المعتبرة لتحضيرصلصة البيتزا فيها طرق عديدة و الأهم أن طماطم الصلصة تطهى على البخار و بعدين تطحن و هلم جرا


لكني ما نتصورش أبدا نضيع وقتي في تفوار الطماطم(( التفوار يعني الطبخ على البخار


المهم هاذي طريقتي لتحضر الصلصة

4 حبات طماطم مقشرة و مطحونة


سنة ثوم(( السنة يعني واحدة فقط مش عارفة عندكم وش اسمها


قليل من الزعتر((( ورق الغار


قليل من الملح


ملعقة صغيرة من الهريسة((( الهريسة في الجزائر يعني صلصة حااااااارة جدا مستخلصة من الفلفل الحار بعد ان يصبح لونه احمر


علبتين تونة طماطم

التزيين

فلفلة حلوة مقطعة شرائح


زيتون أخضر و أسود مقطع


فطر (( الشومبينيون أو المشروم


جبن سائل(( مثل بوك


جبن مبشور أنا استعمل ما يسمى فرماج روج FROMAGE ROUGE


وهو واضح بالصورة

العجينة بعد التخمير:

فرشت الفرينة (( الطحين على صينية كبيرة و مددت العجينة بشكل دائري على الصينية

ولعت على الفرن حتى يسخن جيدا استعدادا للملكة


حملت العجينة وضعتها على صينية الفرن المدهون ايضا بالزيت


الآن الحواشي حاولت تمديدهم و وضع قطع الجبن و من ثم إعادة لفهم كأن أمرا لم يكن هههههههه

أدخلت العجينة إلى الفرن حوالي ربع ساعة


أخرجتها و دهنت الحواشي بالبيض حتى تتحمر وحطيت عليها الصوص


و المشروم والزيتون والفلفل والزيتون وبعدين غطيت بالجبن لأني نحب الجبن السائل على بقية المكونات و ليس العكس

ونعيدها للفرن


وهاذي صورتها بعد خروجها من الفرن مباشرة


قطعيها بالقطاعة الخاصة حتى يبقى شكلها محترررررررررم

[نعومة84]

ما شاء الله تبارك الرحمن قمة الرووووعه
ربي يحفظك اختي وننتظر المزيد من الأطباق الخارقة
ما شاء الله