التورتيليني من مطبخي



صفحة 1 من 5 1234 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 18

الموضوع: التورتيليني من مطبخي

  1. #1
    نجمة بيت حواء
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الدولة
    جدة
    المشاركات
    727
    معدل تقييم المستوى
    18

    dsfdsf التورتيليني من مطبخي

    مرحبا


    مكرونة لذيذة وشهية

    تورتيليني بالدجاج




    المكونات :


    العجينة
    1 كاس دقيق - 2 بيض حجمها وسط -1 م ك زيت زيتون -
    2 م ك ماء - رشة ملح)


    الحشوة
    (صدر دجاج مقطع - 1 م ك بقدونس مفروم -
    1 م ك جبنة بارميزان ومازريلا -1 م ك كريمة -
    رشة من الملح - اوريغانو-فلفل اسود -ريحان)


    صوص الطماطم
    ( 1 طماطم معلبة - 1\2 مكعب ماجي -
    1\2 بصلة كبيرة - 1\2 جزرة كبيرة -
    2 فصوص ثوم كبيرة -رشة ملح - كزبرة ناشفة -
    كمون - ملح - فلفل اسود )


    ##################



    بالاول نعمل العجينة
    في زبدية نضع الدقيق والملح ونعمل فجوة في وسطها
    ونخلط البيض والزيت والماء في كاس ونضيفهم في الفجوة
    ونبداء نعجن العجينة ،نعجن كويس ونتركها ترتاح ل 15 دقيقة

    * اذا كانت العجينة ناشفة ممكن تضيفي ماء زيادة بس لاتكثري.

    في هذه الاثناء اعملي الحشوة

    في مقلاة على النار اضيفي شوية زيت زيتون وشوحي قطع الدجاج
    لين يستوي ، تحطي الدجاج والجبن والبقدونس والبهارات والكريمة في الخلاط

    واخلطي لين تصير الحشوة متماسكة وزي العجينة.

    ____________

    الحشوة اصبحت جاهزة الان نشتغل في العجينة

    نرش منطقة العمل والفرد بالدقيق علشان لاتلصق العجينة
    وتبدائي تفردي ،وكل فترة رشي دقيق في منطقة العمل
    وافردي لين تصبح العجينة رقيقة
    شوفي الصورة الدقيق باين من تحت العجينة دليل على رقتها.





    ناخذ قطاعة العجين على شكل دائرة
    ونبداء نقطع العجينة ،ونحط على كل دائرة شي بسيط من الحشوة.
    تبللي اطراف الدائرة وتقفليها (زي السنبوسة البف ) وبعدين تجمعي
    اطراف الزاوية وتضغطي عليها.
    ترى العجينة تنشف بسرعة يعني لازم تشتغلي بسرعة.




    صورة من موقع اجنبي







    وحطي في بالك ان ممكن تخرب عليكي كم وحدة ، وهذه الحصيلة
    45 قطعة




    اتركيها تنشف لعدة دقائق وبعدين غطيها ودخليها الثلاجة.
    انا عملتها الصبح 10 وتركتها الى الساعة 5 العصر وطبختها.

    ____________________

    صوص الطماطم

    اضيفي كل مقادير الطماطم في الخلاط واخلطيها كويس
    وحطيها على طاوة فيها شوية زيت زيتون ،اضيفي فنجان شاي ماء
    واتركيها تتسبك.

    ضعي قدر فيه ماء على النار واتركيه ليغلي اضيفي ملح .
    خرجي المكرونة من الثلاجة، سقطي المكرونة في الماء راح تاخذ 3 دقائق بالضبط

    وخرجيها واضيفيها لصوص الطماطم .
    اتركيها على نار هادية لمدة 10 او 5 دقائق.
    زينيها ببرش جبن بارميزان وبقدونس.




    **********************************

    الطبق ياخذ جهد و وقت بس بصراحة طلعت لذيذة
    وبالعافية
    .

  2. #2

  3. #3

  4. #4

صفحة 1 من 5 1234 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. سمك بس شو سمك(من مطبخي)
    بواسطة جنان الحياه في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 24
    آخر مشاركة: 22-09-2017, 11:36 PM
  2. تجليد دولاب مطبخي قبل وبعد (بصمتي في مطبخي )
    بواسطة المحبة للجنة في المنتدى تجارب وأفكار منزلية
    مشاركات: 102
    آخر مشاركة: 16-01-2012, 12:22 AM
  3. مطبخي
    بواسطة انكسار انثى في المنتدى الديكور
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 26-03-2011, 02:48 PM
  4. ][`~*¤!||!¤*~`][خبز من مطبخي][`~*¤!||!¤*~`][
    بواسطة قلب الامارات في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 28
    آخر مشاركة: 25-05-2009, 12:33 AM
  5. ورق عنب من مطبخي
    بواسطة غـديـر في المنتدى المقبلات والمشروبات
    مشاركات: 50
    آخر مشاركة: 22-02-2009, 02:21 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |