اسرار الطبخ



النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: اسرار الطبخ

  1. #1
    عضوة قمة الصورة الرمزية ام بندر 2009
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الدولة
    السعوديه
    المشاركات
    305
    معدل تقييم المستوى
    11

    اسرار الطبخ

    بسم الله الرحمن الرحيم


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    اسرار الطبخ


    * عند عمل الرز البرياني أضيفي قليل من الزنجبيل الأخضر الخولجان الأخضر.


    * لمسلوق اللحم أو الدجاج ابشري عليها كركم أخضر وقليل من الثوم والبصل.


    * لتحمير البصل أضيفي قليل من الملح.


    * لتلين الكفتة وعدم سوادها أكثري البصل الناعم.


    * عند عمل محشي الكوسة والباذنجان لا تضعي الملح إلا عند غليها حتى لا تذوي.


    * بعد الانتهاء من عمل البامية نقوم بحمس الثوم بقليل من زيت الزيتون ثم يضاف إليه بقدونس وكرة مفرومة
    يحرك نضع البامية في صينية ثم نسكب عليها الصلصة مع الزيت بدون تحريك وتغطى بالقصدير وتدخل الفرن قليلاً.

    * عند عمل السلطة الحارة أضيفي لها قليل من الكرة وزيت الزيتون.


    * لإعطاء الرز نكهة المندي بعد الانتهاء من نضجة ضعي في إناء زيت ساخن
    وضعي الإناء داخل القدر ثم ضعي عليه الجمرة وأقفلي الغطاء حتى يتشبع ويتبخر.


    * لحشوة الدجاج أضيفي بصل أخضر(زيادة)وكثير من الكرة الخضراء
    ولإعطائها طعم مميز أضيفي لها قليل من الفلفل الأخضر والجزر.


    * لإعطاء ليونة لحشوة الساند وشتات أضيفي قليل من المايونيز.


    * لإعطاء طعم لذيذ لسنبوسة أضيفي قليل من القشطةوالمقليات أيضاً.


    *عند عمل المكرونة كيس واحد للبايركس الكبير.


    *عند عمل الباشمل نضيف بيضة مع قليل من الأعشاب مثل الحبق المجفف بعد إبعادها عن النار.


    * لإعطاء المكرونة بالباشمل طعم لذيذ نضع على الوجه كأس من الجبن المبشور وقليل من الحبق والفلفل الأحمر الحار.


    * لكي تكون الكيكة منفوشة وحلوة اخبزيها في حمام مائي.


    * عند عمل مقلقل اللحم لا تضيفي البهارات إلا حين قرب استوائه حتى لا تضيع نكهة البهارات.


    * عند عمل اللحمه المفرومة لسنبوسة لا تضيفي الخضار إلا حين تستوي اللحمه يعني بعد ما تطفئين النار.


    * يمكن إضافة بيض مسلوق ومبشورلحشوة السنبوسة.


    * لإعطاء حشوة السنبوسة طعم لذيذ أضيفي الشبت.


    * عند عمل البطاطا المقلية بعد تقطيعها وغسلها نضيف قليل من الكمون المطحون وتوضع داخل الفريزر لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة ثم تقلى في زيت حار.


    * حتى لا يتطاير الزيت أضيفي إليه قليل من الملح.


    * عند عمل الملوخية أو البامية أضيفي إليها قليل من بكربونات الصوديوم تكون متماسكة وخضراء.


    * الرز إذا وجدتي مائه كثير ضعيه في الصفاية ثم أرجعيه القدر.


    * إذا الرز لم ينضج لا تزيدي عليه ماء ولكن غطيه بورق بقصدير ثم أعيدي غطاء القدر وضعيه على نار هادئه جدا.


    * لمعرفة قياس ماء الرز نوقف الملعقة في الوسط إذا وقفت فالماء مناسب وإذا مالت فإنه زايد.


    * لعدم تفتح ورق العنب عند الطبخ قومي بربط كل مجموعة بخيط عريض.


    * عند طبخ البامية أولاً تكون النار عالية ثم اقصري النار حتى لا تسود البامية وأيضاً الفاصولياء الخضراء.
    ((وكي لا تتفتح الباميه اعصري عليها نصف ليمونه))..


    * بعد سلق الفاصولياء البيضاء احتفظي بماء السلق وضعية مع الفاصولياء واللحمة حتى لا تكون خفيفة.


    * بعد إطفاء النار عن ورق العنب لا تكشفي الغطاء حتى يبرد لكي لا يغمق لونه وينشف ثم يقلب.


    * ليكون الرز مفلفل أضيفي إليه قليل من ملح الليمون.


    * لإعطاء طعم جيد لدجاج اطبخيها بدون ماء وغطي القدر بالقصدير ثم غطاء القدر وعلى نار هادئة.


    * عند عمل الرز المشخول نضع مع ماء السلق مسمار ودارسين وهيل حبتين من كل نوع.



    اتمنـــــى أن تعـــــم الفائــــــدة الجميـــــــــع..
    * وبما انكم زوجات المستقبل اتمنى تحفظوها عندكم *
    في المفضله وبتحتاجينها يوم بس ماعليك الا تفتحيها

    وبالهنـــــــآآآء والعافيـــــــــه







    منقوووووووووله

  2. #2
    عضوة جديدة
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    المشاركات
    16
    معدل تقييم المستوى
    11
    [frame="7 90"]الله يعطيك العافيه على الموضوع الرائع[/frame]

    من مواضيع ام يزن وجوري :


    • #3

    المواضيع المتشابهه

    1. من اسرار الطبخ
      بواسطة عاليه الهمم في المنتدى المطبخ
      مشاركات: 4
      آخر مشاركة: 30-05-2018, 03:17 AM
    2. اسرار الطبخ
      بواسطة um noor في المنتدى الأطباق الرئيسية
      مشاركات: 8
      آخر مشاركة: 10-04-2006, 08:37 AM
    3. اسرار الطبخ
      بواسطة um noor في المنتدى المطبخ
      مشاركات: 8
      آخر مشاركة: 10-04-2006, 08:37 AM

    الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

    مواقع النشر

    مواقع النشر

    ضوابط المشاركة

    • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
    • لا تستطيع الرد على المواضيع
    • لا تستطيع إرفاق ملفات
    • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
    •  

    أهم المواضيع

    المطبخ

    من مواقعنا

    صفحاتنا الاجتماعية

    المنتديات

    ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |