وهنا الطريقة متل ما كتبتها الأخت
مع بعض تغيراتي أنا هنا استخدمت بدل جبنة الحلوم استخدمت جبنة نابلسية طلعت رهيب ما شاء الله طبعا استخدمتها بعد النقع تسيح عليكي اشوي بالقلي بس تتحمر وتسير روعه
ممكن اختيار الخضروات على كيفك أنا اهم حاجة عندي كانت الجبنة
يميم
3 حبات خيار, 3 حبات بندوره صغيره , جزره كبيره,حبة فلفل رومي, حزمة خس صغيره
ممكن إضافة ملفوف أنا لم أضعه , نصف حبة بصل أبيض متوسط الحجم أيضا لم أضعه ,جبن حلوم حسب الذوق
مقادير التتبيله:
حبة ليمون كبيره
8 أوراق نعناع أو حسب الذوق
زيت زيتون ( لكل شخص ملعقة طعام زيت زيتون)
رشة أورجانو
ملح
ممكن إضافة فلفل أسود مطحون
يقطع جبن الحلوم لشرحات تقريبا سمكها 1سم
وانقعها بماء فاتر حتى يخف ملحها
ثم نبدأ بعمل التتبيله
أفرمي النعناع فرم ناعم للغايه
واعصري الليمونه
نخلط زيت الزيتون والملح ، ولاتنسين تضيفين التوابل الي تفضلينها مثلا الاورجانو ، البعض يضيف فلفل اسود يعطي نكهه مميزه
بعد نقع الخضروات لمدة ثلاث دقائق بماء مملح
نقطع الخيار لقطع كبيره ممكن تستخدمين مقص المطبخ
ثم الفلفل الرومي
الجزر و البصل الابيض و الطماطم
و أخيراً و الخس والملفوف
بعد مانقطع السلطه ونحطهم بجاط نخلط المكونات سوى وانتبهي لاتضيفين التتبيله إلا قبل التقديم مباشره عشان ماتعصر الخضار وتبدأ بالذبول
نبدأ بشوي الحلوم
جيبي مقلى ، ورشي عليها زيت زيتون أو اي زيت نباتي مجرد رش او مسح بالدهون
وسخني المقلاه
وابدأي بوضع الحلوم بعد تصفيته من ماء النقع
أثناء طهي الحلوم حاولي تضغطين عليها شوي بالملعقه عشان تصير رفيعه ومقرمشه وتعصر كل الماء اللي داخلها
أنتبهوا في نوعيات من الحلوم طريه للغايه ممكن تبهذلكم أثناء الشوي او القلي تصير مثل الموزوريلا مطاطيه للغايه
الحلوم بطبيعته شبيه للموزوريلا لكن اكثر قساوه وملوحه تحسينه بعد التسخين يصير مطاطي
مجرد مايصير ذهبي اقلبيه ، اذا حمر من الجهتين ارفعيه من على النار وقطعيه
أضيفي التتبيله لللسلطه ثم رشي الحلوم فوق السلطه
يفضل يقدم الحلوم وهو ساخن حتى يحتفظ بليونته إذا برد ماراح يكون بلذته وهو ساخن
سلطة الجبن الحلوم
رد مع اقتباس
مواقع النشر