و تترك تغلي حتى يصبح القطر سميك نوعاً ما
بعدها ترفع من على النار و تقسم إلى مجموعات متساوية
حسب الالوان الغذائية المتوفرة
مثلا اربع الوان أحمر و أصفر و أخضر و برتقالي بخلط اللونين الاحمر و الاصفر
و من الممكن أن تقسم قبل اضافة السكر
و تغلي كل كمية لوحدها مع السكر .
ثم يضاف لكل مجموعة لون و تخلط
و كمية اللون بالزيادة أو النقصان تكون حسب الرغبة.
كذلك من الممكن هنا بعد رفعها من على النار أن تترك تبرد قليلاً
ثم تخلط في خلاط الكأس حتى تصبح ناعمة
و بعدها ترجع مرة أخرى على النار و تترك حتى تصبح سميكة
فيتكون لدينا مربى قشور البرتقال أو النارنج.
و تترك تغلي على النار حتى يصبح القطر سميك و تصبح المربعات شفافة
عندها ترفع عن النار و تسكب في مصفاة
و تترك فيها عدة ساعات لكي تتصفى جيداً.
و هذا شكلها بعدما تصفت.
ثم تخلط مع بعضها للحصول على مربعات ملونة جميلة
و من الممكن أن لا نضيف لها ملونات غذائية
و هذا صحى أكثر فتكون بهذا الشكل.
تحفظ في حافظات أو برطمانات و توضع في الفريزر أو الثلاجة.
و بهذه الطريقة تبقى سنوات دون أن يصيبها تلف.
توضع في عجينة الكيك و البريوش و البنتوني و البسكويت فتكسبهم نكهة رائعة
و كذلك يزين بها سطح الكيك و الكب كيك و البسكويت
مع الزبيب و المكسرات
بعد دهنه بالشوكولا البيضاء أو البنية المذابة على حمام مائي.
مربعات قشور البرتقال الملونة المعسلة
مواقع النشر