(2)
كبيس الخيار البلدي
طبعا الكميه حسب حاجة الاسرة
الخيار البلدي يمكن الحصول عليه لدينا في فلسطين في شهر 5 و6 وبكون أفضل أنتاج للسنه
مميزته بأنه صلب وعند كبسه لا يغالي في السواء ويفضل محافظ على قرشه رائعه له وسبحان اله طعمه غير شكل
عيار الماء سبق وذكره في الاعلى أتبعه نفسه لكن الاختلاف هنا أضيف 2 سن من التوم الى كل 2 كيلوا خيار وأيضا بزر شومر اقوم بتحميصه قليلا وأضيفه للمرطبان
اذا توافر شومر أخضر بكون كمان افضل جربوه مع شومر رح يعجبكم كتير
نغسل الخيار ونضع في المرطبان وانا هنا استخدمت علب العصير ذات الفوهة الكبيره
وبين حبات الخيار أضيف التوم ثم الشومر والماء مع الملح والخل والسكر وكمان ذكرت ايضا أوراق من العنب على فوهة العلبه وتغلق جيدا
وممكن تناولها بعد 10 ايام بألف عافيه
بااااااااااااااالعافيه
(3)
كبيس مشكل
ممكن تستخدمي اي نوع من الخضار الصلبه الي تتحمل الكبس شو متوافر عندك بالبيت
أنا استخدمت الجزر مقشر ومقطع مكعبات
فاصولياء خضراء أو لوبيا مقطعه
خيار مكعبات
فلفل أضخر حار
تخلط جيدا في وعاء ويضاف لها ملعقة طعام كمون مطحون +2 ملعقة طعام كزبره مطحونه أيضا
توضع الخلطه في مرطبان ويضاف لها العيار المبتع في جميع أنواع الكبيس لدي من ماء وخلافه
لكل 2 ليتر ماء أضع 7 ملاعق طعام ملح +ملعقة طعام سكر +نصف فنجان من الخل ويفضل الخل الابيض
وأوراق العنب على الفوهة وتغلق جيدا المرطبانات
ممكن تناولها بعد أسبوع من تاريخه
وبألف هنا وعافيه
تابعوني لاتروحوا لبعيد كتير
يتبع
مخللات ومكبوسات
رد مع اقتباس
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه [بس مافي صور:
مواقع النشر