كوب زبدة أو سمن – كوب زيت – كوب إلا ربع ماء عطر أو ماء ورد
- ملعقتين طعام بيكنج بودر – كوبين لوز أو بندق أو فول سوداني محمص و مقشر
و مجروش خشن نوعاً ما و من الممكن اضافة سمسم محمص
حضرتها بالبندق لأني افضله على اللوز و احضر به أغلب حلوياتي
- 5 اكواب و نصف إلى ستة أكواب دقيق حيث يعتمد ذلك على نوعية الدقيق.
سكر ناعم للتغليف.
تضاف كل المواد عدا الدقيق إلى بعضها.
تخلط المواد مع بعضها و يضاف لها مقدار الدقيق و تعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
و العجينة التي في الصورة هي لنصف المقدار فقط.
تفرد العجينة بواسطة اليد على طاولة العمل
أو بواسطة العصا و الأفضل أن يتم ذلك بين ورقتي نايلون لتسهيل عملية الفرد.
ثم تقطع العجينة إلى دوائر بواسطة قطاعة دائرية.
ثم توضع حافة القطاعة على مسافة قريبة من حافة كل دائرة تم تقطيعها سابقاً
و يتم قطع قطعة جديدة من كل دائرة بشكل قوس نصف دائري.
تفصل القطعة التي تم تقطيعها عن باقي العجينة
و هناك من يتركها ممدودة ولا يقوسها و لا يزينها و يسميها قرينات
و لكني أفضل أن اقوسها و اشكلها على هيئة هلال ثم ازينها بواسطة ملقط الحلويات.
تصف القطع بعد الأنتهاء من تزيينها في صينية الفرن.
ثم توضع في الرف الأوسط من الفرن على نار متوسطة حتى تشقر.
تخرج عندها من الفرن و تترك لتبرد ثم تغطى بالسكر الناعم
و هذا هو شكلها النهائي.
تقدم مع الشاي و القهوة
رد مع اقتباس
مواقع النشر