أحلي الوصفات للربيان _* ملف كامل
صفحة 1 من 4 1234 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 15

الموضوع: أحلي الوصفات للربيان _* ملف كامل

  1. #1
    نجمة بيت حواء
    تاريخ التسجيل
    Jul 2005
    المشاركات
    520
    معدل تقييم المستوى
    13

    أحلي الوصفات للربيان _* ملف كامل

    أحلي الوصفات للربيان _* ملف كامل

    اقدم لكم اليوم ملف كامل عن الربيان بطرق مختلفه.. ان شاء الله تحوز علي رضاكم..

    1-الربيان مع عسل قودي

    المقادير

    500 غرام روبيان مقشر
    500 غرام طماطم مقطعة
    1 كوب أرز
    ½ كوب ماء
    5 فص ثوم مدقوق
    1 بصلة مفرومة
    2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
    1 ملعقة كبيرة عسل
    1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
    1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
    1 ملعقة صغيرة ملح
    ½ ملعقة صغيرة فلفل
    ½ ملعقة صغيرة قرفة

    الطريقة

    يغطس البصل بالزيت ، يضاف الثوم والكزبرة ، يقلب الخليط جيداً ، يضاف الروبيان وعند الاحمرار يضاف الماء والعسل والطماطم والملح والفلفل والقرفة والكاري . تترك المقادير على نار هادئة حتى النضوج .

    تحضير الأرز

    يخلط الأرز مع ½ 2 كوب ماء وملعقة زبدة كبيرة وملعقة ملح صغيرة في وعاء الطهي ويرفع فوق النار حتى الغليان . تخفف النار ويغطى الوعاء بإحكام . يترك لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز .
    يكفي لشخصين

    **************************************************

    2-الربيان المقرمش
    وجبة تكفي من 4 - 6 أشخاص

    { المقادير:

    - 1 كغم ربيان متوسط الحجم مقشر

    - 2 فص ثوم مطحون

    - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

    - 2 ملعقة صلصة صويا

    - 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مقطع

    - 1/2 كغم معكرونة سباغيتي مسلوقة

    { مقادير صلصة الربيان:

    - 2 ملعقة كبيرة زيت

    - 2 حبة بصل (مقطعة)

    - 1 كغم ربيان صغير

    - 2 كوب حليب

    - 2 ملعقة كبيرة دقيق (طحين)

    { الطريقة:
    - يخلط الربيان مع الثوم وعصير الليمون وصلصة الصويا والكزبرة في وعاء متوسط الحجم ثم يغطى ويوضع بالثلاجة لمدة ساعة.

    - يصفى الربيان ويتم التخلص من صلصة النقع.

    - تفرد المعكرونة وتلف قطعتان منها حول ذيل الربيان لتثبيته ثم تلف على بقية الربيان.

    - يوضع الربيان الملفوف بالمعكرونة في وعاء مغطى بالثلاجة أيضا لمدة نصف ساعة.

    - قبيل التقديم يحمى زيت في وعاء عميق ويقلى به الربيان حتى ينضج جيدا.

    - يصفى على ورق نشاف ويقدم مع صلصة الربيان.

    { طريقة صلصة الربيان:

    - ببقية الزيت المتبقي في المقلاة يقلى البصل حتى اللون الذهبي.

    - يضاف الربيان الصغير الحجم ويطهى مع البصل لمدة 5 دقائق حتى يلين.

    - يضاف الحليب والدقيق إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يغلي.

    - يوضع الخليط بالخلاط حتى يتحول إلى مزيج ثم يعاد لوعاء الطهي حتى يصبح كثيفا.

    - يصب المزيج فوق الربيان المقلي بالمعكرونة للتقديم وبالهنا والشفا

    ************************************************** *****
    3-مرقة السبانخ بالربيان

    المقادير:
    500 جم ربيان (او 21/2 كوب ربيان مقشر)
    3 ملاعق زيت نباتي
    1/2 كوب بصل مفروم
    فص ثوم كبير مدقوق مع قليل من الملح
    1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل اخضر مفروم
    2 - 3 ملعقة صغيرة بهارات منوعة تحتوي علي الكركم
    كيلو سبانخ.
    3/4 كوب لوبة جافة تسلق حتي النضج ثم تصفي مع الاحتفاظ بماء السلق
    ثمرة طماطم مقشرة ومقطعة 8 قطع
    1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة
    1/4 كوب شبنت مفروم
    ملعقة أكل تمر هند منقوع في 1/4 كوب ماء حار 2 - 3 حبات ليمون اسود مجفف مثقب
    2 - 3 ملاعق أكل معجون طماطم
    2 عود دارسين (قرفة)، ملح حسب الذوق
    ملعقة صغيرة كمون وكزبرة محمصة ومطحونة حديثا

    الطريقة:

    في قدر متوسط يحمي الزيت علي نار متوسطة ويقلب فيه البصل حتي يلين.
    يضاف خليط الثوم والزنجبيل والبهارات. ويقلب.
    يضاف الربيان ويقلب لمدة دقيقة واحدة او حتي يصبح لونه زهرياً. يضاف السبانخ والكزبرة والشبنت ويقلب الخليط جيدا ثم يغطي القدر جزئيا ويترك علي نار هادئة لمدة دقيقتين مع التقليب مرة او مرتين.
    تضاف الطماطم واللوبة تقلب.
    يذاب معجون الطماطم في ماء سلق اللوبة المغلي.
    يضاف الي السبانخ والربيان.
    يضاف الليمون الاسود المثقب و 2 عود دارسين ويغطي جزئيا، ويغلي علي نار متوسطة لمدة 5 - 10 دقائق.
    يعدل الملح حسب الذوق ويرش بمسحوق الكمون والكزبرة ويغطي ويترك علي نار هادئة لمدة 10 دقائق اضافية. ثم تقدم المرقة.

    ************************************************** ****************
    4-كرات الربيان

    المقادير

    700 غرام ربيان مقشر.

    700 ملليتر (3 أكواب) ماء.

    ملعقة شاي ملح.

    بيضة مخفوقة.

    40 غرام (ربع كوب) طحين.

    صفار بيضتين مخفوق.

    50 غرام (3 ملاعق طعام) زبدة.

    ربع ملعقة شاي فلفل أبيض.

    200 غرام (3 أكواب) بقسماط.

    ملعقة شاي كمون.

    زيت للتحمير.

    الطريقة

    يغسل الربيان جيداً، ويوضع مع مقدار الماء في إناء على النار.

    يضاف إليه نصف مقدار الملح، ويترك على النار لمدة 15 دقيقة.

    يرفع عن النار ويصفى من الماء، ويحفظ من ماء السلق نصف كوب.

    يترك الربيان ليبرد قليلاً ثم يفرم فرماً ناعماً.

    تذاب الزبدة في مقلاة واسعة، يضاف إليها الطحين ويقلب قليلاً، ثم يضاف نصف كوب من خلاصة الربيان، ويترك ليغلي على نار هادئة
    يضاف صفار البيضتين، ويستمر الطبخ لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.

    يضاف الربيان المفروم، وينثر عليه باقي الملح والفلفل والكمون ويحرك قليلاً على النار.

    يرفع الخليط عن النار ويترك ليبرد.

    تشكل من عجينة الربيان كرات صغيرة، تغمس في البيضة المخفوقة ثم تدحرج في البقسماط.

    تحمر كل 6-8 كرات في زيت غزير وتجفف على ورق نشاف.

    تقدم ساخنة مزينة بشرائح الليمون وأوراق الخس

    ************************************************** ***************
    5-برياني الروبيان البسيط

    المقادير:
    3 أكواب أرز الوليمة.
    ¼ كوب زيت أو زبدة
    ٢ حبة كبيرة بصل، مفروم
    ٣-٤ حبة كبيرة ثوم، مهروس
    ١ كيلو روبيان، مقشر
    ٢ ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم
    ١ ملعقة كبيرة بهارات البرياني
    ٤ ملعقة صغيرة ملح
    ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    ٢-٣ قطعة ورق غار
    ١ عود دارسين
    ١ ملعقة صغيرة هيل ناعم
    ½كوب روب
    ¼ كوب معجون طماطم
    ½كوب مكسرات مقلية


    الطريقة:
    1) اغسلي الأرز،اغمريه بالماء الملح واتركيه لمدة ٣۰ دقيقة.
    2) قي قدر متوسط ضعي الزيت والبصل، سخني على نار متوسطة الى أن يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم، اطبخي لمدة دقيقة.
    3) أضيفي الروبيان، الزنجبيل، البهارات، الملح، الفلفل، الغار، الدارسين و الهيل، قلبي ٢-٣ دقيقة.
    4) اضيفي الروب ومعجون الطماطم، اتركيه على النار لحوالي ١۰ دقائق الى ان ينضج الروبيان.
    5) في أثناء ذلك اسلقي الأرز في ماء مملح الى ان يتضاعف حجمه. صفيه.
    6) سخني ملعقة من الزيت في قدر متوسط، ضعي في قاع القدر نصف مقدار الأرز، ضعي خليط الروبيان، ثم بقية الأرز.
    7) سخني بقية الزيت ثم وزعيه فوق الأرز.
    8) غطي القدر باحكام، دعيه على نار هادئة ٤۰-٤٥ دقيقة الى ان ينضج، انثري فوقه المكسرات.

    ************************************************** *******************
    6-برياني الروبيان


    في هذا الطبق المميز يطهى الأرز على بخار صلصة غنية بطعم البهارات والروبيان ،، انصحك باستعمال قدر غير واسع لتكون طبقة الأرز سميكة ولا تختلط مع الصلصة
    المقادير
    2/1 2 كوب ارز بسمتي بنجابي المهيدب
    1 ملعقة صغيرة زعفران
    4/1 كوب حليب ساخن
    6 ملعقة كبيرة سمن او زيت
    2 حبة متوسطة بصل، مفروم
    2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج ، مفروم
    3 – 4 فص ثوم، مهروس
    600 جرام روبيان متوسط الحجم، مقشر
    2/1 كوب زبادي ( روب )
    4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
    2 حبة متوسطة طماطم ناضجة، مقشرة، مفرومة ناعم
    1 ملعقة كبيرة بهارات برياني
    2/1 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
    2/1 ملعقة صغيرة كمون
    2 ملعقة صغيرة ملح
    2/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
    4 - 6 حبة هيل صحيح ( حسب الرغبة )
    1 عود قرفة ( دارسين )
    4/3 كوب بازيلاء ، مجمدة
    2/1 1 كوب ماء
    2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء ، مفرومة

    الطريقة1) اغسلي الأرز بالماء عدة مرات ، ضعيه في وعاء زجاجي عميق، اغمريه بالماء المغلي، اتركيه لحوالي 5 - 10 دقائق أثناء قيامك باعداد بقية الخطوات.( اضافة الماء المغلي يساعد على امتصاص الأرز كمية وفيرة من الماء ويختصر وقت النقع ).
    2) في كوب صغير ضعي الحليب و الزعفران، اتركيه جانبا.
    3) ضعي 3 ملعقة من السمن في قدر متوسط الحجم، أضيفي الروبيان وقلبيه لبضع دقائق الى ان يتغير لونه. أخرجي الروبيان واتركيه جانبا.
    4) أضيفي البصل الى السمن المتبقي في القدر،، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح ذهبي اللون، أضيفي الزنجبيل و الثوم ، قلبي لبضع ثواني الى ان تتصاعد رائحة الزنجبيل، اعيدي الروبيان، قلبي لبضع ثواني الىان يكتسب نكهة البصل والزنجبيل.
    5) أضيفي الروب، معجون الطماطم، الطماطم، البهارات ، الكزبرة، الكمون، الملح، القرفة، الهيل، حبوب الهيل، عود القرفة. أضيفي البازلاء، قلبي المكونات الى ان تختلط مع بعضها.
    6) غطي القدر ، اتركيه على نار هادئة 10 – 12 دقيقة، الى ان ينضج الروبيان و يتكون لديك صلصة سميكة ( لا تدعيه يجف تماما ).
    7) صفي الأرز من ماء النقع. وزعيه فوق طبقة الروبيان الذي في القدر، ساوي السطح، صبي فوقه مقدار الماء بهدوء وحرص، بحيث يبقى الأرز على السطح ولا يختلط مع الروبيان.
    8) باستعمال يد الملعقة الخشبية ،، اعملي 3 – 4 فجوات في الأرز، وزعي فيها خليط الحليب بالزعفران.
    9) وزعي بقية السمن على سطح الأرز .
    10) اقطعي ورق المنيوم ( قصدير ) بحجم القدر، ضعيه على سطح الأرز، غطي القدر، اتركيه على نار هادئة 30 – 35 دقيقة الى ان ينضج الأرز. ابعديه عن النار واتركيه ليهدأ لحوالي 10 دقائق.
    11) باستعمال الشوكة قلبي البرياني بهدوء لكي تختلط حبات الروبيان مع الأرز.
    12) ضعيه في طبق التقديم. وزعي فوقه الكزبرة الخضراء.
    ي
    ت
    ب
    ع


  2. #2
    نجمة بيت حواء
    تاريخ التسجيل
    Jul 2005
    المشاركات
    520
    معدل تقييم المستوى
    13

    7-سلطة الربيان
    المقادير:

    نصف كاس معكرونة علي شكل قواقع صغيرة الحجم
    كاس ربيان مسلوق
    نصف كاس شرائح فلفل اخضر بارد

    الصلصة
    نصف الكاس زبادي (روب)
    ربع الكاس مايونيز
    ملعقتان بابريكا
    ملعقة عصير ليمون
    الطريقة:

    - تحضر الصلصة وذلك بخلط مقاديرها جيدا.
    - تسلق المعكرونةفي ماء مع ملعقة ملح وملعقة زيت تصفى وتشطف بماء بارد وتترك جانبا.
    - تخلط المعكرونة مع الربيان والفلفل وتسكب الصلصة علي الخليط وتترك لمدة ساعتان قبل التقديم

    *********************************************
    8-شوربة الربيان

    المقادير

    نصف كيلوجرام من الجمبري المنظف
    ثلاث رؤوس من السمك
    نصف كيلو جرام من الطماطم
    ضلعان من الكرات
    بصلة
    ثلاثة فصوص من الثوم، مدقوقة
    ورقتا لورا (ورقتا غار)
    نصف كوب من زيت نباتى
    نصف ملعقة صغيرة من ورق الزعتر الجاف
    ملعقة صغيرة من الملح
    رشة من الزعفران
    رشة من مسحوق الشمر
    نصف ملعقة صغيرة من الفلفل

    الطريقة

    ينظف الكرات ويزال القسم الأخضر منه ويقطع القسم الأبيض إلى دوائر رقيقة. .1
    يقشر البصل ويفرم ناعما وتقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة خالية من البذر. .2
    يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة مدة خمس دقائق ثم تضاف ثلاثة أرباع كمية الجمبرى ورؤوس السمك والطماطم والثوم مع الزعتر وورق اللورا والملح والفلفل والشمر والزعفران مع لترين من الماء. .3
    يترك الكل على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويوضع ما تبقى من الجمبرى فوق المرق ويترك مدة عشر دقائق ثم يرفع الجمبري ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويحتفظ به جانبا. .4
    عندما ينضج الحساء ترفع منه رؤوس السمك ويطحن الحساء بمطحنة الخضر. .5
    يعاد على نار خفيفة ويضاف إليه الجمبرى المقشر ويترك مدة عشر دقائق. .6
    يقدم ساخنا مع الخبز المحمص والجبن المطحون.

    *********************************************
    9-معكرونة فيتوتشيني بالربيان

    المقــادير:
    مقادير صلصة الربيان الحريفة:

    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1 بصلة (مقطعة لشرائح)
    1 حبة فلفل أحمر (مقطعة)
    1 فص ثوم (مطحون)
    1 حبة فلفل أحمر حريف (خالية من البذور ومقطعة شرائح صغيرة)
    2/1 ملعقة صغيرة كمون
    2/1 ملعقة صغيرة كزبرة
    2 كوب طماطم (مقطعة وغير مصفاة)
    4/1 كوب خل أبيض
    1 ملعقة كبيرة (معجون طماطم)
    2 مكعب مرقة دجاج ماجي
    1 كلغ ربيان (غير مطبوخ، مقشر ومنظّف)
    4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء طازجة (مفرومة)
    1 ملعقة كبيرة فلفل أسود طازج (مطحون)
    500غ معكرونة فيتوتشيني مسلوقة ومصفاة

    طريقة التحضير:

    . يحمى الزيت في وعاء طهي كبير ويقلّب فيه البصل، الفلفل الأحمر، الثوم، الفلفل الحريف، الكمون والكزبرة المطحونة لمدة 3 - 4 دقائق أو حتى ذبل البصل
    . تضاف الطماطم والخل ومعجون الطماطم ومكعبا مرقة دجاج ماجي ثم يطهى الخليط على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح كثيفاً
    . يضاف الربيان إلى الخليط ويطهى لمدة 5 دقائق
    . تضاف ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة مع قليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة
    . يسكب الخليط بواسطة ملعقة فوق معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة ثم ترش بقية الكزبرة على السطح
    . يقدم الطبق مباشره

    ********************************************
    ي
    ت
    ب
    ع


  3. #3
    نجمة بيت حواء
    تاريخ التسجيل
    Jul 2005
    المشاركات
    520
    معدل تقييم المستوى
    13

    10-الروبيان مع توابل الكبسة
    المقــادير:

    1كلغ روبيان وسط.
    1 مغلف ماجي أسرار خلطة البروست.
    2/1 1 ملعقة صغيرة توابل الكبسة.
    قشر ليمونة عدد 1.
    2 بيض، مخفوقة.
    2 كوب زيت نباتي، للقلي.

    طريقة التحضير:

    . يقشر الروبيان وينظف، ينزع الرأس مع إبقاء الذنب.
    . تخلط ماجي أسرار خلطة البروست مع توابل الكبسة وقشر الليمون وتوضع في طبق.
    . يغمس الروبيان في البيض، ثم يغطى في خلطة التوابل ويوضع في طبق.
    . يسخن الزيت في مقلاة وبحرارة متوسطة ويقلى الروبيان جيداً لمدة 5 -7 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبيا.
    . اقتراح للتقديم: يقدم الروبيان مع السلطة، البطاطس المقلية وصلصة التارتار أو الكوكتيل.

    **********************************************
    11-روبيان بالكزبرة
    المقــادير:
    كلغ روبيان متوسط.
    1 مغلف ماجي أسرار خلطة البروست.
    2/1 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مقطعة ناعماً.
    قشر ليمونة عدد 1.
    2 بيض، مخفوقة.
    2 كوب زيت نباتي.

    طريقة التحضير:

    . يقشر الروبيان وينظف، ينزع الرأس ويبقى الذيل.
    . تخلط ماجي أسرار خلطة البروست مع الكزبرة وقشر الليمون وتوضع على طبق.
    . يغمس الروبيان في البيض ثم في ماجي أسرار خلطة البروست ويوضع على طبق.
    . يسخن الزيت في المقلاة على حرارة متوسطة ويقلى الروبيان جيداً لمدة 5-7 دقائق حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ويجب التنبه من عدم قليه أكثر مما هو متوجب.
    . اقتراح للطهي: إن مزيج قشر الليمون والكزبرة تعطي الروبيان مذاقاً رائعاً.

    *-************************************************** ***

    12-بطاطس مشوية مع الروبيان

    المقــادير:

    2/1 1 كوب فطر طازج، مقطعة
    بصلة متوسطة، مقطعة ناعما
    2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
    12 حبة بطاطس متوسطة
    2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    2/1 كوب شَبث طازج، مقطع ناعماً
    2 مكعب مرقة الدجاج ماجي
    2/1 1 كوب حليب
    750غ روبيان صغير
    ملعقة كبيرة دقيق الذرة، مذوبة في 2 ملعقة كبيرة ماء

    طريقة التحضير:
    . تغلّف كل حبة بطاطس بورقة ألومنيوم، وتخبز في فرن مسخن مسبقا حرارته 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تصبح جاهزة
    . في هذا الوقت، يسخن الزيت في مقلاة ويقلى البصل لمدة 3 دقائق
    . يضاف الفطر ويطهى لمدة 3 دقائق إضافية
    . يضاف الروبيان والحليب ومرقة الدجاج ماجي والشبث والفلفل الأسود وتطهى لمدة 3 دقائق
    . يضاف دقيق الذرة المذوب ويخلط جيدا. يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين، أو حتى يتكاثف الخليط. ينزع الخليط عن النار ويوضع جانبا
    . ينزع غلاف الألومنيوم عن البطاطس وتشق البطاطس في وسطها. بعدها تجوّف جوانب كل حبة بطاطس
    . يسكب بعض خليط الروبيان في كل بطاطس مجوفة وتقدم على الفور
    ************************************************
    ا13-لروبيان بالخضروات والبشاميل مع الكاري

    المقــادير:

    1 مغلف ماجي أسرار خلطة البشاميل
    2 كوب هليون اخضر (مقطع إلى أثلاث)
    1 كوب حبات ذرة صغيرة (مقطعة إلى أثلاث)
    1 كوب كوسا (مقطعة لمكعبات)
    4 ملاعق كبيرة ماء
    1/2 كوب بصل (مقطع لمكعبات)
    2 فص ثوم (مقطع ناعماً)
    4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
    1/2 كوب مسحوق الكزبرة
    1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
    1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)
    ملح وفلفل (حسب الرغبة)
    1 1/2 كلغ روبيان (مقشور)
    4 أكواب أرز بسمتي (مطهي)
    9 حبات طماطم حمراء صغيرة
    أعشاب طازجة

    طريقة التحضير:
    . تحضر صلصة البشاميل كما هو محدد على المغلف، ثم تغطى وتوضع جانباً.
    . تسلق الخضروات في الماء حتى تصبح نصف مطهية. ترفع من الماء وتوضع جانباً.
    . يقلى البصل بسرعة مع الثوم في الزيت، ثم تضاف الكزبرة ومسحوق الكاري والزنجبيل والملح والفلفل.
    . تضاف الخضروات والروبيان وتحرّك بشكل مستمر على حرارة متوسطة لمدة 4 دقائق.
    . يضاف الماء والبشاميل مع الاستمرار بالتحريك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
    . يصب بالملعقة الأرز والروبيان مع صلصة البشاميل بالكاري في صحن التقديم.
    . يزين بالطماطم والأعشاب الطازجة.
    **************************************
    يتبع


  4. #4
    نجمة بيت حواء
    تاريخ التسجيل
    Jul 2005
    المشاركات
    520
    معدل تقييم المستوى
    13

    14-الروبيان الذهبي

    المقــادير:

    2/1 كلغ بطاطس (مقشرة)
    1 كلغ روبيان (مقشر)
    2/1 كوب حليب نيدو محضر
    2 مكعب مرقة ماجي - ملح أقل
    2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    علبة حليب كارنيشن المركز (140غ)
    2 ملعقة كبيرة زبدة
    2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
    1 ملعقة كبيرة خل أبيض
    4 ملاعق كبيرة بقدونس أخضر (مفروم )
    2/1 كوب جبنة تشيدر (مبشورة)
    2 بيضة مخفوقة
    3 حبات بصل أخضر (شرائح)

    طريقة التحضير:
    . يحمى الفرن لدرجة حرارة عالية (200 درجة مئوية) أو للمؤشر رقم 6
    . تسلق البطاطس المقشرة مع قليل من الملح ثم تصفى من الماء وتترك جانباً حتى تبرد ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة
    . يوضع الروبيان في طبق قليل العمق مع حليب نيدو المحضر ومكعبات مرقة ماجي والفلفل الأسود
    . توضع المقادير داخل الفرن لمدة 15 دقيقة
    . في هذه الأثناء يوضع حليب كارنيشن على نار هادئة مع إضافة الزبدة والدقيق والخل مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفاً
    . يضاف البقدونس الأخضر المفروم ونصف كمية الجبنة المبشورة
    . يسكب المزيج السابق فوق الروبيان ويغطى بمكعبات البطاطس ثم يدهن سطح البطاطس بالبيضة ثم ترش الجبنة المبشورة المتبقية والبصل الأخضر
    . يوضع الطبق في الفرن لمدة 30 - 35 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً ويقدم ساخناً
    *************************************************
    15-متبل الطماطم والكزبرة والربيان

    المقــادير:

    1 كلغ ربيان نيء
    2 ملعقة صغيرة فلفل حلو
    1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة (مطحونة)
    1 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
    4/1 كوب ماء دافئ
    2 مكعب مرقة دجاج ماجي
    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون خفيف
    2 بصلة متوسطة (مقطعة شرائح)
    2 حبة طماطم كبيرة (مقطعة)
    2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مفرومة)

    طريقة التحضير:

    . تنزع قشرة الربيان مع ترك الذنب
    . تخلط جميع التوابل
    . يضاف الماء والتوابل ومكعبا مرقة دجاج ماجي في وعاء ويخلطان جيداً
    . يحمى الزيت في مقلاة ويضاف إليه البصل مع التحريك لدقيقتين، ثم يضاف خليط التوابل مع التحريك حتى تفوح نكهة الخليط
    . يضاف الربيان والطماطم وتطهى المقادير مع التحريك حتى يلين الربيان
    . يرفع الربيان ثم يقلب في الكزبرة الطازجة
    ********************************************
    16-الربيان المقرمش

    المقــادير:

    1 كلغ ربيان (متوسط الحجم غير مطبوخ)
    1 فص ثوم (مطحون
    2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
    1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة خضراء (طازجة ومقطعة)
    2/1 كلغ معكرونة سباغيتي كاملة (مسلوقة)
    2 كوب زيت للقلي

    مقادير صلصة الربيان:

    2 ملعقة كبيرة زيت (إضافية)
    2 حبة بصل (مقطعة)
    1 كلغ ربيان صغير
    1 مكعب مرقة دجاج ماجي
    2 كوب حليب
    2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض (طحين)

    طريقة التحضير:

    . ينظف الربيان جيداً بعد نزع قشوره مع ترك الذيل سليماً
    . يخلط الربيان مع الثوم، عصير الليمون، صلصة الصويا والكزبرة في وعاء متوسط الحجم ثم يغطى ويوضع في البراد لمدة ساعة
    . يصفى الربيان ويتم التخلص من صلصة النقع
    . تفرد معكرونة السباغيتي بشكل مسطح ليكون التعامل معها أسهل
    . تلف قطعتان من المعكرونة حول ذيل الربيان لتثبيته ثم تلف المعكرونة على بقية الربيان
    . يوضع الربيان الملفوف بالمعكرونة في وعاء بحيث يتجه طرف المعكرونة نحو الأسفل ثم يغطى الوعاء ويوضع في البراد لمدة 30 دقيقة
    . قبيل التقديم، يحمى الزيت في وعاء كبير ويقلى فيه الربيان على دفعات حتى ينضج جيداً (يجب مراعاة أن يغمر كل الربيان أثناء القلي)
    . يصفى الربيان على ورق نشاف
    . يقدم مع صلصة الربيان
    تحضير صلصة الربيان:
    . يحمى الزيت المتبقي في مقلاة ويقلبّ فيه البصل حتى يذبل
    . يضاف الربيان الصغير ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يلين
    . يضاف مكعب مرقة دجاج ماجي وتحرك جيداً حتى تذوب تماماً
    . يضاف الحليب و الدقيق إلى خليط الربيان مع التحريك جيداً
    . يترك الخليط ليغلي ثم يوضع في خلاط حتى يتحول إلى مزيج
    . يعاد المزيج إلى الوعاء ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيفاً
    . يصب المزيج فوق الربيان المقلي للتقديم
    **********************************************
    17-ســلة الربيان
    المقــادير:

    2/1 1 كوب حليب جوز الهند من ماجي (محضّر)
    1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
    1 حبة فلفل حار ( مفرومة ناعماً )
    2/1 كوب كزبرة خضراء (مفرومة ناعماً)
    4 فصوص ثوم (مهروسة)
    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1 كلغ ربيان (مقشور ومغسول)
    2 مكعب مرقة دجاج ماجي
    1 باكيت معكرونة بيني (مسلوقة)
    1 رغيف خبز فرنسي كبير (يقطع من الأعلى ويفرغ من اللب)

    طريقة التحضير:

    . يمزج حليب جوز الهند من ماجي وصلصة الصويا والفلفل الحار والكزبرة الخضراء في خلاط كهربائي حتى يتجانس المزيج
    . يقلّب الثوم في الزيت الحار لمدة دقيقة ثم يضاف له مزيج حليب جوزالهند
    . يترك المزيج علىالنار حتى يبدأ بالغليان
    . يضاف الربيان ومكعبا مرقة دجاج ماجي لمزيج حليب جوز الهند مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الربيان طرياً
    . قبل التقديم مباشرة تخلط معكرونة بيني جيداً ولكن بلطف مع خليط الربيان
    . يسكب الخليط في الخبز الفرنسي المحضر سابقاً مع الإبقاء على القليل من الربيان لتزيين حواف الخبز

    ودمتم بخير


صفحة 1 من 4 1234 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. أحلى الوصفات لبنات حواء....
    بواسطة ملاك الصمت في المنتدى وصفات لجمالك
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 15-08-2006, 09:47 PM
  2. أحلي الوصفات للربيان _* ملف كامل
    بواسطة وجوووووود في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 30-09-2005, 01:30 AM

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |