كنافة بالجبنة
المكونات
1 كغم من الكنافة
100 غم من جبن الموتزاريلا
600 غم من شرائح الجبن العكاوي أو الجبن النّابلسي (مُزال منها الملح)
4 ملاعق كبيرة من السكّر
1 كوب من الزُّبد المذاب
الفستق حلبي مفروم
قَطر
طريقة التحضير
تُقطع عجينة الكنافة في الخلاط الكهربائي، تقطّيعاًً خشناً، ثُمّ تُوضع في إناء كبير
تصب الزُّبده المذابة على الكنافة، ثُمّ يُقلبا باليدين معاًً
تُترك نصف كمية الكنافة جانباً
تُوضع الكنافة في صينية دائرية، ويُضغط عليها جيداً، باليد
يُوضع الجبن فوق طبقة الكنافة
ملاحظة : يُتخلص من الماء الزائد فالجبن بوضع ورق مصاص علية والضغط عليه باليد، لإمتصاص الماء منه
يٌغطى الجبن بالكنافة المتبقية
ملاحظة: الطبقة العليا من الكنافة تكون أقلُّ سُمكاً من الطبقة السّفلى
يُضغط على الكنافة، باليدين برفق
تُخبز الكنافة في فرن حرارته 205 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)، مدة 30 دقيقة ، حتّى يسيح الجبن، وتصير قطعة الكنافة قطعة واحدة متماسكة، ويتقرمش سطحها
تُخرج الكنافة من الفرن، وتُقلَبُ في طبق التقديم ويكون الوجه المحمر من فوق
يُصب فوقها القَطر البارد، وهي ساخنة
وتزين الكنافة بالفستق الحلبي، وتُقدم ساخنة
وبالهنا والعافية على قلوبكم
رد مع اقتباس
مواقع النشر