الفطيرة الليبية
صفحة 1 من 4 1234 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 14

الموضوع: الفطيرة الليبية

  1. #1
    مشرفة سابقة كوكب الشبكة الصورة الرمزية زينب محمد 2
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا
    المشاركات
    1,045
    معدل تقييم المستوى
    20

    الفطيرة الليبية





    الفطيرة الليبية










    8 أكواب دقيق – ملعقة كبيرة ملح – 3 أكواب و نصف ماء – زيت لفرد العجينة.







    يخلط الملح مع الدقيق جيداً و يضاف الماء و يعجن جيداً و الأفضل لو تعجن في العجانة الكهربائية


    حتى تتكون عجينة متماسكة متجانسة لينة نوعاً ما.





    توضع العجينة في كيس نايلون و تترك ترتاح لمدة ساعة.





    بعد مرور الساعة تخرج من الكيس و تقطع إلى قطع صغيرة.





    تشكل العجينة إلى أقراص صغيرة ترتب في سفرة مدهونة بالزيت





    و تغطى بفوطة مبللة بالماء و معصورة قليلاً حتى لا يجف سطح العجينة


    و تترك ترتاح لمدة ساعتين.





    بعد مرور الساعتين اما تدهن اليدين و يرق بينهما قرص العجينة بسرعة


    و هذه الطريقة تحتاج لخبرة و خفة الحركة.


    أو تسكب كمية من الزيت على الرخامة.





    و يمد و يفرد قرص العجين على الرخامة بواسطة اصابع اليدين


    ثم يرفع و يوضع في المقلاة


    و هذه الطريقة لا تحافظ على الشكل الدائري للعجينة التي تتمدد عند رفعها.





    أو يمد و يفرد قرص العجينة على قفا سفرة مدهونة بالزيت

    و يخبز بوضع السفرة و عليها العجينة على النار مثل الصاج


    و بمجرد وضعها على النار ستسخن و يجف العجين و ينضج


    و هذه هي الطريقة الأفضل و من الممكن استعمال سفرتين و التبادل بينهما


    اي تستعمل السفرة الباردة فيرق عليها قرص العجينة


    و تترك التي كانت على النار لتبرد ثم العكس.






    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد



    لا احلل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر

    المواضيع التي صورها مقفلة

    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  2. #2
    مشرفة سابقة كوكب الشبكة الصورة الرمزية زينب محمد 2
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا
    المشاركات
    1,045
    معدل تقييم المستوى
    20




    أو تقص ورقة دائرية و تدهن بالزيت





    ثم يمد قرص العجينة و يفرد على الورقة.





    ثم توضع الورقة و عليها العجينة في المقلاة الساخنة على النار


    و بمجرد وضعها في المقلاة الساخنة ترتفع الورقة و تنفصل عن قرص العجينة





    يتم رفع الورقة من علي قرص العجينة.





    ثم تقلب بحيث يصبح الوجه الذي كان اسفل فوق و العكس.





    و من الممكن أيضاً وضع قرص أخر مفرود على ورقة أخرى


    فوق الوجه الذي قلب و اصبح من الاعلى بمجرد قلبه


    ثم ترفع الورقة عن القرص الثاني المضاف فوق القرص الأول بمجرد ماتبدأ الورقة تنفصل عن العجينة


    ثم عندما يستوي الوجه الذي كان تحت يقلب ليصبح من أعلى


    و الذي من أعلى و لم يستوي بعد يصبح من تحت


    فيوضع قرص أخر مفرود على ورقة أخرى على القرص الذي من أعلى


    و ترفع الورقة عنه عندما تبدأ تنفصل و يقلب ليضاف قرص أخر فوقه و هكذا.


    أي لا نرفع قرص الفطيرة من المقلاة بعدما يستوي


    بل يضاف فوقه عدة أقراص أخرى قد يصل عددها إلى 10 أقراص أو أكثر


    تسوي كلها فوق بعضها ثم ترفع مع بعضها من المقلاة ثم تفصل بعد ذلك عن بعضها.


    كما أنه من الممكن أن تحضر الفطيرة في ألة البيتزا بدلاً عن المقلاة.





    ثم تطوى على شكل مثلث و تترك قليلاً في المقلاة أو الطنجرة أو السفرة


    ثم تقلب على الجهة الاخرى و تترك قليلاً حتى تستوي أطرافها ثم ترفع.





    و هذا شكلها















    تقدم مع الشاي أو مع العسل أو مع عسل و لوز أو بندق مجروش.


    أو مع شوكولا النوتيلا و بندق مجروش.


    أو مع جبن كريمي و عسل أو مع قشطة و عسل


    أو مع زبدة و عسل أو مع زبدة و مربى مخلوطين مع بعض


    بحيث تمد عليها الحشوة ثم تلف على شكل اصابع و تقطع و تقدم.


    أو من الممكن أن تحشى بلحم الشاورما أو الكباب أو الكفتة


    أو بشرائح لحم دجاج مطبوخ أو مشوي أو مقلي و شرائح زيتون و جبن كريمي و جبن مبشور


    و تلف على شكل اصابع ثم تغلف بالورق الفضي جيداً


    و تدخل للفرن حتى يذوب الجبن و تقطع و تقدم.


    أو تحشى بجبن كريمي مع قطع دجاج مشوية و ريحان.


    أو تحشى بلحم مفروم معصج و مخلوط بجبن تشدر مبشور و تلف


    و تدخل للفرن حتى يذوب الجبن ثم تقطع و تقدم


    أو تحشى بخليط من الزبدة و الجبن الكريمي مثل جبن فيلادلفيا و بقدونس مفروم و زعتر اخضر مفروم


    و فصين ثوم مفرومات و 3 ملاعق حليب يخلطوا مع بعض في الخلاط


    و تدهن بهم الفطيرة و يمكن اضافة قطع دجاج مشوية لهم


    و تلف على هيئة اصابع و تقطع و تقدم.











    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد



    لا احلل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر

    المواضيع التي صورها مقفلة

    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  3. #3
    محررة بيت حواء الصورة الرمزية ام*عبدالله2006
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الدولة
    السعودية
    المشاركات
    4,538
    معدل تقييم المستوى
    24
    ماشاء الله تبارك
    مبدعة دوما اختي زينب
    تسلم ايدك
    بارك الله فيكي





    القرآن الكريم
    http://www.tvquran.com/

  4. #4
    مشرفة سابقه * سيدة المطبخ المتألقة * محررة مبدعة الصورة الرمزية نعومة84
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    في بيت حواء الغالي(:
    المشاركات
    15,977
    معدل تقييم المستوى
    36
    رووعه ما شاء الله لا قوة الا بالله

    بارك الله فيكي يا الغالية

صفحة 1 من 4 1234 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة عمل الفطيرة الفرنسية
    بواسطة مطبخ حواء في المنتدى فيديوهات الطبخ
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 25-04-2019, 11:48 PM
  2. الفطيرة المضفرة
    بواسطة tegeety في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 44
    آخر مشاركة: 11-06-2011, 08:45 PM
  3. الفطيرة المجدولة
    بواسطة نبض الإيمـان في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 13
    آخر مشاركة: 20-09-2009, 12:52 AM
  4. الفطيرة
    بواسطة عطرالتفاح في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 02-09-2008, 02:23 AM
  5. الفطيرة المكسيكية
    بواسطة أمل عمري في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 07-08-2008, 09:42 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |