برياني هندي مميز المذاق



صفحة 1 من 15 123411 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 60
Like Tree1Likes

الموضوع: برياني هندي مميز المذاق

  1. #1
    عضوة قمة
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    المشاركات
    252
    معدل تقييم المستوى
    15

    برياني هندي مميز المذاق

    برياني هندي مميز المذاق


    برياني هندي اصلي

    الوصفة الاصلية من كتاب صوان خليجية (الجزء الثاني ولايفوتكم تراة يجنن الكتاب ) بعد تغييرات بسيطة مني
    انا مسوية كمية اليوم دجاجتين مقطع قطع صغيرة مرة يعني الفخذ ممكن 4 قطع والرز 7-8 كاسات والمقادير كلها مرنة ممكن تزيدي وتنقصي مثل ماتحبي.اانا ما التزمت بمقادير الكتاب حرفيا
    المقادير
    مقادير تتبيلة الدجاج
    الدجاج المقطع
    روب واحد+لبن ابو ريال(ممكن تحطي كلة روب عادي انتي واللي تحبي بس انا حبيت اللبن علشان يكون فية مرقة اكثر)
    عصير نصف ليمونة
    م ط مليانة بهار مسالا برياني(اذا مو متوفر حطي أي بهار)
    م ش ممسوحة بهار مخلوطة
    زنجبيل-ملح-ثوم-كركم-فلفل احمر-
    ربع صرة كزبرة-فلفل اخضر واحد-6 اعواد نعناع---كلهم مفرومين

    مقادير الباقية
    بصلة كبيرة مقطعة شرايح
    زيت للتحميس- زيت لقلي البطاطس والجزر
    بطاطسة مقطعة مكعبات وسط
    جزرتين وسط مقطعة وسط
    بيالة ماء ورد مذاب فيها صبغة زعفران
    رز (حسب كميتك)انا سويت 7-8 كاسات
    بهار صحيح لسلق الرز(انا اضفتهم في صفاية البهار انضف)ورقة غار-مسمار-كمون-4 حبات هيل-7 اعواد قرفة صغيرة
    ملح للرز

    الطريقة
    1-ينقع الدجاج بتتبيلتة لمدة ساعة او حسب وقتك
    2-يسلق الرز نصف سلقة مع اضافة البهار الصحيح والملح ثم يشخل(ممكن عمل خطوة 5 بعد ربع ساعة من وضع الرز على النار 9
    3-في اثناء سلق الرز تقطع الخضار والبصل ويقلى البطاطس حتى النضج بدون تحمير ويقلى الجزر بنفس الزيت حتى النضج بدون تحمير
    4-يحمس البصل بزيت من قلي الخضار ثم يوضع الدجاج بتتبلتة كاملة وتحرك على نار قوية شوي لمدة عشر دقايق(انا اخذ عندي عشر دقايق لانة مقطع قطع صغيرة مرة اذا كان اكبر راح ياخذ وقت اكثر)
    5-يضاف الجزر والبطاطس على الدجاج ثم الارز المشخول ثم يصب علية بشكل عشوائي او اكس بيالة ماء الورد المذاب فيها الصبغة ويغطى القدر وتنزل علية النار مرة مرة وتترك لمدة 35 دقيقة وتقدم
    وتزيين عند التقديم بالبقدونس

    نجي للصور


    هاذا الدجاج منقع بالتتبيلة انا ماخليت واجد خليتة يتنقع وانا اجهز باقي الاغراض





    قطعت الخضروات






    قليتهم واخذت شوي من زيت القلي وحمصت بية البصل





    بعد القلي قمت سلقت الرز نص سلقة هاذي الصورة قبل ما اصفية من الماي




    حمصت البصل لها الدرجة


    هاذي حطيتة على البصل بعد التحميص وحمصتة عشر دقايق


    حطيت الرز المشغول علية وكتيت الخلطة فوقة








    نزلت النار علية وشوفوا القدر الثاني ذاك اللي بالعادة اطبخ فية صغيرون


    بعد 35 دقيقة استوى الرز شوفوا الحبة كبرت



    هاذا جزء بسيط من الغدا



    صورة ربعية للتحميص
    الرزات متناثرات كل وحدة تقول اكلوني انا اول



    صورة بالوان عادية علشان تشوفوا مهرجان الالوان
    ابيض
    اصفر
    بني
    شهي جدا

    اخر شي ما ابي منكم الا الدعوة
    واللي بينقل ينقل بس يكتب منقول

    __________________

  2. #2
    عضوة جديدة
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    المشاركات
    10
    معدل تقييم المستوى
    11
    رووووووعة ....................
    صحة وهنا على قلوبكم .......

    من مواضيع om hayoya :


    • #3
      مشرفة سابقه * سيدة المطبخ المتألقة * محررة مبدعة الصورة الرمزية نعومة84
      تاريخ التسجيل
      Mar 2007
      الدولة
      في بيت حواء الغالي(:
      المشاركات
      15,977
      معدل تقييم المستوى
      31
      قمة بالرووووعه والترتيب ما شاء الله تبارك الرحمن
      ربي يحفظك
      كان كتبتي اسمك واسم بيت حواء على الصور يا الغلا
      موضوع رااائع يستحق التقيم والتثبيت والتميز

    • #4
      كوكب الشبكة الصورة الرمزية د. إسراء
      تاريخ التسجيل
      May 2008
      الدولة
      في عين زوجي
      المشاركات
      1,702
      معدل تقييم المستوى
      13
      بيشهي كثيييييييير
      تسلم إيدك يا عزيزتي بجد حبات الرز تنادي كل وحده فينا ...
      بس اسمحيلي بسؤالك الصبغة الصفار هي عبارة عن زعفران عادي والا صبغة زعفران وتقبلي مروري

    صفحة 1 من 15 123411 ... الأخيرةالأخيرة

    المواضيع المتشابهه

    1. برياني هندي بالمكسرات .............غيييييييييير
      بواسطة ودود ولود في المنتدى الأطباق الرئيسية
      مشاركات: 27
      آخر مشاركة: 16-09-2010, 07:18 AM
    2. برياني دجاج هندي من مطبخي
      بواسطة ريـashـم في المنتدى الأطباق الرئيسية
      مشاركات: 30
      آخر مشاركة: 21-08-2008, 02:31 PM
    3. برياني لحم هندي
      بواسطة أم سواف في المنتدى الأطباق الرئيسية
      مشاركات: 21
      آخر مشاركة: 25-05-2007, 06:53 PM

    الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

    مواقع النشر

    مواقع النشر

    ضوابط المشاركة

    • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
    • لا تستطيع الرد على المواضيع
    • لا تستطيع إرفاق ملفات
    • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
    •  

    أهم المواضيع

    المطبخ

    من مواقعنا

    صفحاتنا الاجتماعية

    المنتديات

    ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |