العجينة المناسبة



صفحة 1 من 12 123411 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 47

الموضوع: العجينة المناسبة

  1. #1
    نجمة بيت حواء
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الدولة
    البحرين
    المشاركات
    565
    معدل تقييم المستوى
    15

    العجينة المناسبة

    [align=center] السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    عجينة خاصة **بالفطائر والبيتزا**


    المقادير :
    2 كوب طحين جميع الإستعمالات
    1 كوب زيت
    كوب حليب
    ملعقة أكل خميرة
    ملعقة صغيرة ملح
    ملعقة صغيرة سكر
    كوب ماء
    4 كاسات طحين (في المرحلة الأخيرة)

    الطريقة :
    1- يخلط الطحين مع الملح والسكر ، يضاف له كوب الحليب وكوب الزيت
    ثم تضاف الخميرة المذوبة في ملعقتين ماء دافي واخيراً الماء

    2- يعجن الخليط جيداً حتى يتجانس

    3- تترك العجينة لتختمر مدة نصف ساعة

    4- بعد ذلك يضاف الطحين على مراحل مع العجن المستمر ليتجانس الخليط جيداً وتصبح العجينة قابلة للفرد

    5- تحشى حسب الرغبة بالجبن ، او بالجبن والنعناع ، او بالزعتر أو بالسبانخ

    6 - تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج

    ملاحظة هامة : يمكن إستعمال هذه العجينة لعمل البيتزا اللذيدة بإضافة صلصة البيتزا والتي تتكون من :

    تفرم الطماطم والبصل وتقلي بالزيت ويضاف إلها الملح والفليفة الحرة (بودرة) والسمسم تم تفرد على وجه العجينة ويرش فوفها السمسم فوقها

    تخبر في فرن متوسط الحرارة


    يتبع..[/align]

  2. #2
    نجمة بيت حواء
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الدولة
    البحرين
    المشاركات
    565
    معدل تقييم المستوى
    15
    طريقة ثانية :



    عجينة خاصة بالمعجنات



    المقادير
    كيلو طحين
    ملعقة طعام بيكنج بودر
    6 ملاعق طعام حليب بودرة مملوءة
    كوب دهـــن
    واحدة ونصف ملعقة طعام خميرة
    كوبين ماء أو كوبين إلا ربع
    6 ملاعق طعام ممسوحة سكر

    الطريقة
    تذاب الخميرة مع قليل من السكر في نصف كوب ماء دافي (من كمية الماء الموجود في المقادير) وتترك حتى تختمر

    يوضع الطحين في إناء ويحفر في وسطه ويضاف إليه جميع المقادير ماعدا الماء

    يضاف الماء بالتدريج أثناء العجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكه

    غطي العجينة وأتركيها في مكان دافي لتختمر لمدة مابين ساعتين إلى ثلاث ساعات

    ملاحظة: إستعملي هذه العجينة للفطائر وللمعجنات بجميع أنواعها

    يتبع..

  3. #3
    نجمة بيت حواء
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الدولة
    البحرين
    المشاركات
    565
    معدل تقييم المستوى
    15
    عجنية البيتزا الغليظة
    المقادير:
    4 كاسات طحين ، 2 بيضة
    نصف باكيت زبدة (110غ) ، كأس حليب
    ملعقة صغيرة خميرة ، ملعقة صغيرة سكر
    نصف ملعقة صغيرة ملح

    الطريقة:
    ينخل الطحين ويخلط مع السكر والملح
    يعجن الطحين بالزبدة
    يضاف الحليب والخميرة
    تترك العجينة تتخمر لمدة ساعتين


    يتبع..

  4. #4
    نجمة بيت حواء
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الدولة
    البحرين
    المشاركات
    565
    معدل تقييم المستوى
    15
    عجينة السمبوسة



    المقادير:
    3 كاسات طحين رقم 1 أو رقم 2
    ربع كأس زيت ، رشة ملح
    واحد وربع كأس حليب سائل

    الطريقة:
    ينخل الطحين
    يضاف الملح ويقلب
    يضاف الزيت إلى الطحين ويفرك بأطراف الأصابع
    يضاف الحليب بالتدريج ومن ثم تعجن العجينة حتى تصبح متماسكة وقابلة للفرد
    تترك العجينة لترتاح مدة ربع ساعة ثم تفرد على سطح مرشوف بالطحين
    تقطع العجينة حسب رغبتك
    تحشى بالخضراوات أو على حسب رغبتك

    يتبع..

صفحة 1 من 12 123411 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. العجينة العجيبة
    بواسطة ام سلطان في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 06-08-2017, 03:37 PM
  2. العجينة الذهبية السريعة
    بواسطة basma29 في المنتدى المواضيع المنقولة
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 17-11-2015, 11:46 PM
  3. مشكلتي في ظبط العجينة..نداء لخبيرات العجينة,,ساعدوني!؟
    بواسطة فوعة الفلي في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 17
    آخر مشاركة: 05-10-2008, 09:08 PM
  4. العجينة الرائعة
    بواسطة رؤيا صالحة في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 03-09-2007, 12:48 AM
  5. انواع العجينة
    بواسطة ربى جمال في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 28-04-2007, 11:13 AM

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |